张红甫大厨教你轻松做出地道三鲜美味_旅游资讯

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2024-12-21 12:02:45

张红甫教你做美味地三鲜

张红甫教你做超下饭的地三鲜

地三鲜，作为一道经典的东北家常菜，一直以来都深受大家的喜爱。它主要由茄子、土豆和青椒这三种食材搭配而成。

首先，准备食材。茄子洗净切滚刀块，撒上少许盐腌制一会儿，挤出水分后裹上一层淀粉；土豆去皮切滚刀块；青椒去籽切小块；再切好蒜末备用。

接着，开始烹饪。锅中倒入适量的油，油热后放入土豆块，小火慢慢煎至表面金黄，捞出备用。然后，将裹好淀粉的茄子块放入锅中，炸至表面呈虎皮状，捞出控油。

锅中留少许底油，放入蒜末炒香，加入青椒块翻炒几下，再放入炸好的土豆块和茄子块。然后，调制一碗酱汁，碗中加入适量的生抽、少量老抽、一小勺蚝油、小半汤匙糖、一汤匙淀粉和少许盐，再倒入适量的水搅拌均匀。将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让食材充分吸收酱汁的味道，大火收汁即可。

这样做出来的地三鲜，土豆香糯、茄子多汁、青椒脆嫩。咸鲜微甜的味道，配上一碗香喷喷的米饭，简直是绝配，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是日常饮食，地三鲜都是一道不错的选择。