现代人物质生活水平逐渐提高，为了追求口感，主食变得越来越精细。如，精米和精面，以及由米和面延伸出来的多种食品，米粉、面条、米饼、馒头、饺子、各种饼干和点心等。

但有一特殊群体——桥本甲状腺炎患者，谈米则色变，我们就来唠唠桥本甲友们应该怎么吃主食。

精制米面对桥本的影响

其实，经过加工之后的精制米，就是磨掉谷壳、谷皮和糊粉层等外层物质后剩下中间的胚乳，其中富含的各种氨基酸、矿物质、维生素、多不饱和脂肪酸、膳食纤维等营养都大大流失。

精米和精面的主要营养成分就是淀粉，即碳水化合物。而这种高碳水化合物食物会使人体的血糖发生巨大波动，进而影响桥本甲友们的肾上腺功能，导致甲状腺抗体猛增。

如何通过饮食平衡桥本的血糖

桥本甲友们吃对主食的关键就是：选择低GI主食，吃优质碳水化合物。

GI是食物血糖生成指数，用来评价食物引起餐后血糖的变化程度。

根据不同的GI区间，可将食物分为高、中、低GI食物：

高GI食物：GI>70

中GI食物：55

低GI食物：GI<55

食物的GI高低取决于许多因素，包括食物的加工精度、酸性、成熟程度、切割研磨大小、烹饪时间、混合食物等。

我们常吃的精白米饭就属于高GI食物，而加工程度较低的粗粮的升糖指数就相对较低，如黑米、荞麦、糙米等。

合理搭配米饭

但很多人桥本甲友们吃白米饭小半辈子了，一时间无法完全改为食用粗粮，那要怎么办呢?

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1.粗细搭配

将高GI的食物与低GI食物搭配食用，即米饭中加入黑米或者其他的粗粮，这样可以降低血糖指数。

很多桥本甲友喜欢喝粥，但是熬制米粥时，熬得时间越长，其淀粉糊化程度越高，GI就会越高。

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2.加点醋

醋能有效降低身体消化食物的速度，从而降低血糖指数。