就这香味，一栋楼的距离都挡不住！隔壁邻居闻着味儿发消息来问，我敢说，这味儿在附近真找不着第二家。

为啥这么香？

外皮酥到咬一口掉一桌子渣，根本接不住！我妈还有个绝活儿，外皮裹一层白芝麻，烙完那香味儿，直接香到让人脑子放空。外脆里软，芝麻香混着肉香，我一口气炫两个都不带停的。而且这烧饼特百搭，猪肉、牛肉馅随便换，甚至还能做素馅，怎么吃都不腻。

配方比例（超简单）

面粉 500g、温水 250-300g、酵母粉 3g就这三样，比例记准，新手也能一次成！

具体做法

1. 面粉倒进盆里，酵母用温水化开，边倒边搅，搅成絮状就上手揉，揉到面团表面光滑。盖上盖子醒发，直到面团变成两倍大。

2. 猪肉剁成馅，别剁太碎，留点点颗粒，吃着更有嚼劲。加葱花、十三香、酱油、香油、蚝油、食盐，顺着一个方向搅 5 分钟，让肉馅把调料全吃透。

3. 发好的面团放案板上，揉一揉排气。擀成一张大面皮。

4. 把肉馅均匀抹上去，从一头卷起来。

5. 切成大小均匀的剂子。用手掌把剂子压扁。

6. 饼的表面刷一层薄水，撒上白芝麻，再轻轻按一下，让芝麻粘牢。

全程中小火，一定要盖盖子！判断熟没熟很简单：按一下饼的侧面，能迅速回弹就说明熟了。

烤箱版（更酥脆）

先把平底锅烧热，大火把饼的两面煎出金黄硬壳，再放进预热好的烤箱，210℃烤 13 分钟。一出炉，满屋都是香的！

小窍门（都是我妈实战经验）

1. 面团一定要醒够时间，不然里面的口感不软乎。

2. 馅料别调太稀，水多了包的时候容易漏馅。

3. 芝麻必须用生白芝麻！烙完之后自带焦香，比熟芝麻香太多了。

4. 火候千万别大，不然容易外面糊了，里面的肉还没熟。

爱吃碳水的姐妹，这个烧饼一定要试试！比外面早餐店卖的香十倍。赶紧收藏，喊家里做饭的人安排上！