【读懂贵阳(57)】这道火遍上海的美食，来贵阳吃最地道！_旅游资讯

【读懂贵阳(57)】这道火遍上海的美食，来贵阳吃最地道！

创始人

2024-12-20 11:43:00

《读懂贵阳》推出第五十七期：

这道火遍上海的美食

来贵阳吃最地道！

走进贵阳，读懂贵阳。

在上海，一坨来自贵阳的糯米饭爆火，人们甘愿在街头排队40分钟只为一尝其味。这不禁让人好奇，贵阳糯米饭究竟有何种魔力，能在上海这座美食之都中脱颖而出。

民间传说中，贵阳糯米饭有诸多起源版本。一位贵阳老妇人对远行儿子的牵挂，化作了最初的贵阳糯米饭。她用家中的腊肉和酸菜等食材，精心蒸制出香而不腻的糯米饭。儿子带着这份充满母爱的美食出发，其独特的香味吸引了同行的伙伴，大家尝后都称赞不已。从此，贵阳糯米饭的名声便传开了。

还有贵州山多平地少的特殊地貌，也让山民们习惯将糯米捏成团子，方便携带，成为外出劳作时抵御饥饿的好物。

如今，在贵阳的每一个清晨，勤劳的嬢嬢们推着小摊车，与饥肠辘辘的上班族、学生相遇。嬢嬢们手法娴熟，先在手上套好塑料袋，铺上浅浅一层糯米，随即加入酸萝卜、洋芋丝、花生、海带丝、脆哨、折耳根等各种小料，再淋上喷香的油辣椒，加点白糖，最后盖上一层糯米锁住美味，一袋袋满载着温暖与美味的糯米饭便递到了人们手中。

在寒冷的冬日，这坨糯米饭握在手心如同暖手宝，小小饭团里滋味无穷，足以温暖你空空如也的胃。

随着美食文化交流融合，贵阳糯米饭走出山城，在上海等地大受欢迎。它让人们在繁忙的都市生活中，也能尝到来自远方家乡的味道，这或许就是它在现代都市中依然受欢迎的原因。

未来，这坨来自贵阳的糯米饭会凭借其独特吸引力，继续征服更多食客，传递贵阳的热情与魅力。

文字：杨阿敏

AI数字人主播：马铮

设计/剪辑：林虎曾玉璇

部分视频素材来源于寻味贵阳

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