原创阳春岗美腊鸭香飘全国，咬一口就是乡愁的味道！_旅游资讯

原创阳春岗美腊鸭香飘全国，咬一口就是乡愁的味道！

创始人

2024-12-16 00:03:17

岗美腊鸭是广东省著名的土特产

在秋冬季的岗美镇

商家趁着晴好天气

制作腊鸭并进行销售

腊鸭在阳光的照耀下泛着油光

散发出阵阵清香

李儒团

是岗美腊鸭非物质文化遗产代表性传承人

经营着父辈百年传承的腊鸭厂

每年大概生产4万只腊鸭

腊鸭厂选用

成长周期一年左右、重量在三斤多的蛋鸭

进行腌制

肉质口感较好，而且腥味少

秉承着传统技艺

李儒团将鸭子制作成了美味的腊鸭

岗美腊鸭市级非物质文化遗产代表性传承人李儒团：

因为今年的这个雨水比较少，符合我们岗美做腊鸭的要求，天气温度越低，干燥度越高，对肉质各方面倒是最理想的一种天气，这种天气要是到春节的话，我们的产量会比往年的会有一点点增产的。

包装间里

工人们正将腊鸭产品进行包装

通过真空的方式保持腊鸭鲜味

据了解

顾客王泉栋：

这是我第一次吃，不需要任何配料。它的皮非常的脆，然后细嚼慢咽之后，会有一种回甘的香甜味，包括它的肉也没有很咸，打破我对传统腊鸭这种印象。

李儒团告诉记者

下一步他将努力从作坊式生产

拓展到企业化发展

从晾晒场地、生产设备、制作流程等方面

进行规范化和科学化

在做好食品安全的同时保障好品质

岗美腊鸭市级非物质文化遗产代表性传承人李儒团：

今年的销量按目前来说，这个大环境下，我们现在的厂里面的销量基本上和去年是持平，总的来说呢，这个销量知名度基本上都是全国比较出名的。

在岗美镇

像李儒团这样的制作加工腊鸭的商家

还有数十户

他们凭借特色产品走出一条致富路

为乡村振兴发展注入了活力

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