一、食疗的起源“药食同源”

在人类最初“茹毛饮血”时期，人们在获取食物过程中，偶然发现一些食物能增强体质、减轻或治疗疾病，一些食物会让身体不适甚至中毒，这使人类从“偶然”发现进入主动寻求阶段，是食疗思想的最初起源。而后“药食同源”这个观念也逐渐产生，为中医食疗奠定了理论依据，人类在发现食物的同时，食疗药膳也开始出现，许多能果腹又可疗疾的食物被重视起来。

二、从古至今中医食疗的发展史

古代中医医生分为食医、疾医、疡医、兽医，其中食医地位最高，“药食同源”思想被社会普遍接受和推崇，食疗是首选治疗方案。当时《黄帝内经》中的13首方剂，有8首属于药食并用方剂，且药膳制作与应用趋于成熟。《黄帝内经·素问·藏气法时论》指出：“毒物攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”等观点，体现了当时对食疗的认识深度。现代人明白冬天吃萝卜如同吃人参，冬至吃羊肉可以御寒，咳嗽可以吃炖枇杷、炖梨可以清肺，山楂和大枣炖煮可以健脾胃消食......

三 、“煮苹果”到底有什么作用、怎么做呢？

根据《滇甫本草》、《千金食治》、《饮膳正要》、《医林纂要》记载了苹果炖膏食之生津，益心气，润肺生津、解热除烦、补中益胃等。

1、润肺生津

苹果入肺经，具有润肺生津的功效，适量喝煮苹果水有助于改善肺热咳嗽、热病烦渴等症候。

2、解热除烦

苹果性凉，能够起到解热除烦的作用。肌表潮热、肝胆火炎等症候人群适量喝煮苹果水能够起到一定的调理效果。

3、补中益胃

苹果入胃经，因此适量喝煮苹果水能够起到补中益胃的作用，适用于胃气不足、胃脘隐痛等人群。

4.煮苹果的正确方法是什么？

一个苹果去皮削片加入大枣一枚，加或不加少量黄糖（根据个人口味喜好），加入清水500毫升，大火煮沸后转小火再煮5分钟，盖子盖上闷30分钟后可以食用，体弱、饮食不佳的孩子和老人，可以适当添加葡萄干、枸杞、桂圆干少许，便秘的患者可以添加西梅少许一起煮后食用，每天1次即可，一周3-5次效果较好，喜欢中医食疗的朋友们可以一起做起来哦！

普及、学习中医知识，科学选择食物在日常生活中运用好“药食同源”，让我们的生活和身体更健康！

本文内容：整理自《滇甫本草》、《千金食治》《饮膳正要》、《医林纂要》摘录效用、图片来源于网络

作者：蔡静蕾

来源：官渡区妇幼健康服务中心