肉末豆腐，这道家常菜在我的厨房里几乎是常客。每当我想起这道菜，脑海中总会浮现出那温暖的家庭聚餐场景，香气四溢，令人垂涎欲滴。今天，我就来分享一下肉末豆腐的家常做法，带你一起感受这道菜的魅力。

首先，准备材料。需要的有：豆腐300克、猪肉末200克、葱姜蒜适量、酱油、料酒、盐、胡椒粉、食用油、青菜（如小白菜或菠菜）作为配菜。豆腐可以选择嫩豆腐，口感更滑嫩；而猪肉末可以根据个人喜好，选择五花肉或瘦肉。

接下来，开始处理豆腐。将豆腐切成小块，放入开水中焯水，时间大约3分钟，目的是去除豆腥味，保持豆腐的细腻口感。焯水后，捞出豆腐，沥干水分，放在一旁备用。

在炒锅中，倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆炒，香味四溢，令人忍不住想要尝一口。然后加入猪肉末，翻炒至变色，加入料酒去腥。接着，加入酱油，调味的同时，肉末的颜色也会变得更加诱人。此时，可以加入焯过水的豆腐，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。

为了让味道更丰富，可以加入适量的盐和胡椒粉，调味时要根据个人口味调整。最后，加入一些清水，稍微焖煮，让豆腐吸收肉末的鲜香。大约5分钟后，汤汁浓稠，豆腐吸满了肉汁，香味扑鼻而来。

在这过程中，我常常会想起小时候，妈妈在厨房里忙碌的身影。那时我就站在旁边，看着她熟练的手法，心里充满了对美食的向往。如今，我也把这份热爱传承下去，常常为家人做这道肉末豆腐。

最后，盛出炒好的肉末豆腐，搭配一些清炒的青菜，色香味俱全。每一口都是满满的幸福，豆腐的滑嫩与肉末的鲜香交织在一起，仿佛在舌尖上跳舞。这样的家常菜，既简单又美味，适合忙碌的工作日，也能为周末的聚餐增添一份温馨。

我相信，肉末豆腐不仅仅是一道菜，更是记忆中的一部分。它承载着家的味道，温暖着每一个人的心。希望你也能在厨房中尝试这道简单却美味的肉末豆腐，享受烹饪的乐趣，感受家的温暖。

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