了解我的人都知道，我真的太喜欢做饼了。尤其是到了冬天，早上不想早起，但是小孩上学早餐又得吃好。这不我一有空就做点饼放冰箱冻起来，早上花几分钟烙一烙就可以，是真省事。

饼类当中，作为早餐来吃，馅饼是最好的选择。我通常都是头一天晚上电饭煲预约点粥，早上烙张饼，最多再煎个鸡蛋，十分钟不到，一顿美味又营养的早餐就有了。今天做的这个芹菜肉饼就特别适合，姐妹们可以做起来~

芹菜肉饼

【食材】面粉、芹菜、猪肉、胡萝卜、葱、姜、盐、五香粉、老抽、生抽、味精

【具体做法】

1，500克面粉加5克盐增加筋性。先加160克开水烫面，搅拌均匀后再加入160克温水搅匀。

2，揉成一个偏软的面团，密封后放在一边醒面。

3，胡萝卜切片，开水煮一分钟，然后放入芹菜，再煮1~2分钟捞出来。

4，用凉水淘凉后挤干水，再分别切碎。

5，猪肉馅里加盐、五香粉、葱姜末、老抽、生抽、味精，沿着一个方向充分拌匀。

6，接着把处理好的芹菜和胡萝卜倒进来，再次拌匀这个馅料就调好了。

7，将醒好的面团揉光滑，分成9等份，再分别滚圆了。

8，擀成包子皮，放入馅料，像捏包子一样把馅料包裹严实，封口处要捏紧。用同样的方式，全部包好。

9，按照包好的先后顺序，从第一个开始擀。先将封口一面朝上，用手压一压，再擀一擀。擀到透过饼皮可以看到馅料了翻面，继续擀另外一面。擀到如下图所示，饼皮比较薄的状态。

10，擀好的饼放在油纸上，这样一张一张摞在一起。

11，装进保鲜袋就可以放冰箱冷冻保存了，随吃随取。

12，饼不需要解冻，直接放锅里，锅底和饼上都刷油。盖上锅盖，小火来烙。

13，烙至两面金黄，馅料也就熟透了。

这个饼很香很软，有菜有肉，营养又好吃。搭配一碗小米粥，早餐完美。