一学就会的五阿哥鱿鱼，好吃到停不了口！_旅游资讯

创始人

2024-11-23 10:03:04

美食君记得当初的中餐厅，其中五阿哥爆款的盐酥鸡，点单不断，售罄后只能转卖盐酥鱿鱼。

鱿鱼这么做，圆圆圈圈圆圆，咸咸脆脆鲜鲜，还未入口，便酥脆到掉渣。虽不是出自宫廷阿哥之手，可味道一样棒呆！

若是周末窝坐沙发看剧，炸上一小碟鱿鱼圈，蘸上酸甜的番茄酱，真是解馋消闲两不误。

盐酥鱿鱼

新鲜鱿鱼/鸡蛋/胡椒粉

面包糠/玉米淀粉

盐/生姜/油

1. 鱿鱼撕去表面黑膜，洗净沥干。

2. 用刀切成均匀的鱿鱼圈。

3. 加入盐、胡椒粉和姜片抓匀腌制15分钟。

4. 碗中磕入一个鸡蛋打散。

5. 给鱿鱼圈沾上玉米淀粉，裹上蛋液，再裹一层面包糠。

6. 油锅烧至7成热，放入鱿鱼圈，炸至金黄即可。

鱿鱼告别了浓郁的酱料，由原本的黑灰色到去膜后的嫩滑洁白，最后进阶为“不堪一击”（酥脆的）黄金战斗士。

1. 鱿鱼的选择 —— 若是购买了整个鱿鱼，多余的鱿鱼须一样可以烹炸。嫌麻烦的可以直接用速冻的鱿鱼圈，但口感略微会有区别。