一、白菜炖鸡腿

材料：

鸡腿 4个

白菜 500克

大蒜 3瓣

姜 1小块

料酒 2大勺

生抽 2大勺

老抽 1小勺（可选，用于上色）

盐 适量

白胡椒粉 适量

清水 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：

鸡腿洗净，切成块状。

白菜洗净，切成适当大小的块或条。

大蒜和姜切片备用。

2. 焯水鸡腿：

锅中加水烧开，放入鸡腿，加入料酒焯水5分钟，去除血水和腥味，捞出沥干水分。

3. 炒香料：

锅中倒入适量食用油，烧热后加入大蒜片和姜片炒香。

4. 炒鸡腿：

将焯好水的鸡腿放入锅中，翻炒至表面微黄。

加入生抽和老抽（可选），继续翻炒均匀，让鸡腿上色。

5. 加入白菜：

将切好的白菜块加入锅中，翻炒至白菜变软。

6. 加水炖煮：

加入足够的清水（足以没过食材），大火煮沸后转小火炖煮约2030分钟，直到鸡腿软烂且白菜熟透。

7. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

继续炖煮几分钟，让味道更加融合。

8. 出锅装盘：

确认味道无误后，即可出锅装盘。

小贴士：

鸡腿焯水可以有效去除腥味。

白菜炖煮的时间不宜过长，以免变得过于软烂，保持其清脆口感。

根据个人口味可以在炖煮时加入一些豆腐或土豆增加口感和营养。

这道菜非常适合搭配米饭食用，既美味又饱腹！

二、番茄土豆炖牛腩

材料：

牛腩 500克

土豆 23个

番茄 2个

大蒜 3瓣

姜 1小块

八角 2颗

桂皮 1小段

料酒 2大勺

生抽 2大勺

老抽 1小勺（可选，用于上色）

糖 1大勺

盐 适量

清水 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：

牛腩洗净，切成大小适中的块状。

土豆去皮，切成块状。

番茄洗净，切成小块（可以先烫一下去皮）。

大蒜和姜切片，八角和桂皮准备好。

2. 焯水牛腩：

锅中加水烧开，放入牛腩块，加入料酒焯水5分钟，去除血水和腥味，捞出沥干水分。

3. 炒香料：

锅中倒入适量食用油，烧热后加入大蒜片、姜片、八角和桂皮炒香。

4. 炒牛腩：

将焯好水的牛腩块放入锅中，翻炒至表面微黄。

加入糖，小火慢慢翻炒至糖融化并开始变色。

5. 调味炖煮：

加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。

倒入足够的清水（足以没过食材），大火煮沸后转小火炖煮约1小时。

6. 加入土豆和番茄：

将切好的土豆块加入锅中，继续炖煮约20分钟。

最后加入番茄块，继续炖煮10分钟左右，直到牛腩软烂、土豆熟透且番茄充分融入汤汁。

7. 调味收汁：

根据个人口味加入适量的盐调味。

开大火收汁，不断翻炒以防止糊底，直到汤汁浓稠。

8. 出锅装盘：

确认味道无误后，即可出锅装盘，撒上一些葱花增加香气。

小贴士：

牛腩焯水可以有效去除腥味。

土豆和番茄加入的时间不同，土豆需要较长时间炖煮，而番茄则不宜炖煮过久，以免失去酸甜口感。

根据个人口味可以在炖煮时加入一些胡萝卜或洋葱增加口感。

这道菜非常适合搭配米饭或面条食用，美味又滋补！

三、排骨炖豆角

材料：

排骨 500克

豆角 300克

大蒜 3瓣

姜 1小块

八角 2颗

料酒 2大勺

生抽 2大勺

老抽 1小勺（可选，用于上色）

盐 适量

白胡椒粉 适量

清水 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：

排骨洗净，切成小块。

豆角洗净，去头尾，切成段。

大蒜和姜切片，八角准备好。

2. 焯水排骨：

锅中加水烧开，放入排骨，加入料酒焯水5分钟，去除血水和腥味，捞出沥干水分。

3. 炒香料：

锅中倒入适量食用油，烧热后加入大蒜片、姜片和八角炒香。

4. 炒排骨：

将焯好水的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。

加入生抽和老抽（可选），继续翻炒均匀，让排骨上色。

5. 加入豆角：

将切好的豆角段加入锅中，翻炒至豆角变软。

6. 加水炖煮：

加入足够的清水（足以没过食材），大火煮沸后转小火炖煮约2030分钟，直到排骨软烂且豆角熟透。

7. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

继续炖煮几分钟，让味道更加融合。

8. 出锅装盘：

确认味道无误后，即可出锅装盘。

小贴士：

排骨焯水可以有效去除腥味。

豆角炖煮的时间不宜过长，以免变得过于软烂，保持其清香口感。

根据个人口味可以在炖煮时加入一些土豆或胡萝卜增加口感和营养。

这道菜非常适合搭配米饭食用，既美味又饱腹！