原创炸好的鱼别急着吃，多加一步，鱼肉更酥更嫩，而且还没有腥味_旅游资讯

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2024-10-27 10:41:54

标题：炸好的鱼别急着吃，多加一步，鱼肉更酥更嫩，而且还没有腥味

在那个风和日丽的午后，小镇上的老李家厨房里飘出了诱人的香味。老李是个退休的老厨师，对于烹饪有着自己独到的见解和技巧。这天，他决定给家人做一道特别的菜——酥炸鱼。

老李选了一条新鲜的鲤鱼，手法熟练地处理干净，切成了均匀的片状。他在鱼片上撒上了适量的盐、胡椒粉和少许料酒，腌制了片刻。然后，他将鱼片裹上了一层薄薄的玉米淀粉，准备下锅炸制。

油温适中时，老李将鱼片轻轻放入油锅中，金黄色的油花伴随着“滋滋”的声音跳跃着。不一会儿，鱼片变得金黄酥脆，散发出令人垂涎的香气。然而，老李并没有急于将炸好的鱼捞出来，而是多做了一步——他将火调至最小，让鱼片在余温中慢慢煎烤。

这一步看似简单，实则大有学问。老李解释说，这样做可以让鱼肉更加酥脆，同时也能锁住鱼肉内部的水分，使得鱼肉更加鲜嫩多汁。更重要的是，这个过程还能有效去除鱼腥味，让鱼肉的味道更加纯正。

几分钟后，老李关掉火源，用漏网将鱼片捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。他端着一盘金黄酥脆、香气四溢的鱼片走出厨房，家人已经迫不及待地围坐在餐桌旁。

当家人品尝第一口鱼肉时，无不惊叹于其外酥内嫩、鲜美无比的口感。老李微笑着看着家人享受美食的样子，心中充满了满足和幸福。他知道，这不仅仅是一道菜的成功，更是他对烹饪艺术的一次完美诠释。