在忙碌的生活中，一顿温馨的晚餐，对于中年夫妻来说，是一种难得的享受。我们的晚餐虽只有三道菜，却充满了生活的滋味。

下班后去菜市场，考虑健康不宜多吃肉，便只买了小块猪肉，花 5 块 5。一半做肉末茄子，茄子先蒸后与肉末炒，减少用油又保留美味。半斤茄子 2 元。另一半猪肉与丝瓜、鹿茸菇做成肉丸汤。闷热天气，丝瓜清爽，鹿茸菇营养丰富，一个丝瓜 2 元。再炒一把菜心，3 元。蔬菜富含维生素和膳食纤维，有益消化。

三道菜制作快捷，三十分钟左右完成。花费不过二十多元，却吃得舒服满足。在物价飞涨时代，实属难得。在家吃饭，健康实惠，用心过日子。

【肉末茄子】

【肉末茄子的食材】

茄子：250克

猪肉末：100克

姜蒜：适量，小米辣：1个，葱粒：少许，

料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、盐、砂糖和淀粉：适量。

【肉末茄子的做法】

第一步：猪肉切成小块，剁成肉末，将料酒、胡椒粉、生抽和淀粉加入到肉末中，抓匀。

第二步：茄子洗净去蒂，切成长条，用蒸箱蒸10分钟，将茄子蒸熟。如果用蒸锅，那么上汽后再放入茄子蒸8分钟。

第三步：锅中加油烧热，用小火炒香姜蒜蓉，放入肉末快速翻炒。

第四步：肉末炒至变色，放入茄子条翻炒几下。

第五步：加入生抽、蚝油、砂糖和盐，翻炒几下，放入小米辣和葱粒，翻炒均匀即可。

【温馨提示】

第一：肉末可先腌制片刻，提升风味。

第二：调味时根据个人口味调整，加少许砂糖糖可以提鲜。

【丝瓜鹿茸菇肉丸汤】

【丝瓜鹿茸菇肉丸汤的食材】

丝瓜：1根，鹿茸菇：适量，

猪肉末：100克，蒜：1瓣，

料酒、盐、胡椒粉、红薯淀粉：适量。

【丝瓜鹿茸菇肉丸汤的做法】

第一步：干鹿茸菇用温水浸泡10分钟或以上，丝瓜去皮切滚刀块。肉末加入料酒、胡椒粉、盐和红薯淀粉，将肉末和调味料抓匀，做成小丸子。

第二步：炒锅烧热油，放入蒜和鹿茸菇，将鹿茸菇炒干。

第三步：加入丝瓜一起翻炒，将丝瓜炒至断生。

第四步：加入一大碗清水，用大火烧开，将丝瓜煮软。

第五步：加入小肉丸，盖上盖子煮3到5分钟。

第六步：将肉丸煮熟，放盐调味即可装碗。

【温馨提示】

第一：除了丝瓜和肉丸，可以把鹿茸菇换成其他菇类，也可以加入嫩豆腐，增加营养价值和提升口感层次。

第二：丝瓜最好在炒煮之前才去皮切滚刀块，因为丝瓜容易氧化变黑。

这顿简约的晚餐，蕴含着我们对生活的热爱。简单的食材，精心的烹饪，让每一口都充满幸福。中年夫妻的生活无需奢华，用心经营生活，从每一餐开始，享受这份平淡中的美好。