秋天最补的肉，不是鸡鸭鱼肉，而是它，高钙高蛋白，强体质增免疫

秋天，是滋补身体的好时节。当大家都在关注鸡鸭鱼肉的时候，有一种肉却常常被忽略，那就是虾肉。虾肉不仅味道鲜美，更是营养丰富，富含高钙高蛋白，对于增强体质、提高免疫力有着显著的效果。今天，就为大家分享几种虾肉的美味做法，让您在这个秋天尽情享受美食与健康。

一、虾仁滑蛋

所需食材：鲜虾 200 克、鸡蛋 3 个、小葱 1 根、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油

制作步骤：

1. 鲜虾去壳去虾线，洗净后放入碗中，加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，小葱切成葱花备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的虾仁，翻炒至变色后盛出。

4. 锅中留少许底油，倒入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固时，用铲子轻轻推动，使未凝固的蛋液流到锅底。

5. 当鸡蛋液大部分凝固时，放入炒好的虾仁，快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

二、蒜蓉粉丝蒸虾

所需食材：鲜虾 300 克、粉丝 1 把、大蒜 5 瓣、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐、白糖、食用油、葱花

制作步骤：

1. 粉丝提前用温水泡软，捞出沥干水分，铺在盘子底部。

2. 鲜虾去头去壳，留下尾部的壳，用刀从背部切开，去除虾线，洗净后摆在粉丝上。

3. 大蒜切末，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香，加入 2 勺生抽、1 勺蚝油、少许盐和白糖，翻炒均匀后关火。

4. 将炒好的蒜蓉均匀地浇在虾上。

5. 蒸锅加水烧开，放入盘子，大火蒸 5-8 分钟，取出后撒上葱花，淋上热油即可。

三、椒盐虾

所需食材：鲜虾 500 克、椒盐粉、料酒、盐、淀粉、食用油、青红椒末、蒜末

制作步骤：

1. 鲜虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背第三节处挑出虾线，放入碗中，加入料酒、盐和淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鲜虾，炸至金黄色捞出。

3. 待油温升高后，再次放入鲜虾复炸 30 秒，捞出沥油。

4. 锅中留少许底油，放入青红椒末和蒜末炒香，加入炸好的鲜虾，撒上椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。

四、番茄鲜虾汤

所需食材：鲜虾 200 克、番茄 2 个、金针菇 100 克、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、食用油

制作步骤：

1. 鲜虾去壳去虾线，洗净后放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽，抓匀腌制 15 分钟。

2. 番茄洗净，顶部划十字花刀，放入开水中烫 1 分钟，去皮后切成小块。

3. 金针菇洗净，撕成小朵，葱姜蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入番茄块，翻炒出汁。

5. 加入适量清水，大火烧开后放入金针菇和腌制好的虾仁，煮至虾仁变色，加入适量盐调味即可。

虾肉的做法多种多样，每一种都能带给您不同的味蕾享受。在这个秋天，不妨多吃一些虾肉，为身体补充营养，增强体质，提高免疫力。赶快动手试试吧！