贤酒小课堂｜7招教你辨别优质酱酒
酱香型白酒以其独特的风味和复杂的工艺受到众多酒友的青睐。然而，市场上的酱酒品质参差不齐，如何辨别优质酱酒，选择一款适合自己口味的，成为了众多酒友们关心的问题。今天，贤酒就为大家分享 7 招辨别优质酱酒的方法。
一、观色
喝之前先将酒倒入透明酒杯中，对着自然光观察。
优质酱酒通常呈现微黄透明的色泽，这是因为酱酒在酿造过程中经过长时间的发酵和贮存，其中的微量成分发生了复杂的化学反应。如果酒液浑浊、有悬浮物或颜色过深过浅，都可能是品质不佳的表现。
二、闻香
端起酒杯轻嗅酒的香气，优质酱酒的香气浓郁而复杂，包含了酱香、焦香、糊香、陈香等多种香气。
闻香时，可先将酒杯靠近鼻子，轻轻吸气，感受其初闻的香气；然后晃动酒杯，让酒液与空气充分接触，再次闻香，此时能感受到更加丰富的香气层次。如果香气刺鼻、单薄或有异味，那很可能不是优质的酱酒。
三、尝味
小抿一口，让酒液在口中停留片刻，感受其口感。
优质酱酒口感醇厚、丰满，入口绵柔，不辣喉，回味悠长。同时，酱酒的味道应该协调，各种味道相互融合，而不是某一种味道过于突出。
四、看挂杯
将酒倒入酒杯后，轻轻摇晃，观察酒液在杯壁上的挂杯情况。优质酱酒挂杯明显，酒液在杯壁上形成的酒痕均匀、缓慢下流。
这是因为酱酒中含有丰富的酯类、醇类等物质，这些物质使得酒液具有一定的黏稠度。如果挂杯不明显或酒痕下流过快，可能是酒的品质不够高。
五、掌搓法
倒一些酒在手掌心，双手搓热后闻其香气。
优质酱酒在搓热后会散发出更加浓郁的香气，而且香气持久。如果搓热后香气不明显或很快消失，那可能不是好的酱酒。
六、空杯留香
喝完酒的酒杯不要马上清洗，放置一段时间后闻其空杯香气。
优质酱酒空杯留香持久，甚至能持续数天。如果空杯香气很快消散，那可能是品质不佳的酱酒。
七、查看包装和品牌
正规酱酒产品包装上的标识清晰、规范，生产厂家、生产日期、配料表等具体信息明晰，选择知名品牌或有良好口碑的酱酒产品，能在一定程度上保证酒的品质，不踩坑。
总之，辨别优质酱酒可结合经验综合运用多种方法，希望以上这些方法能帮助大家在众多的酱酒中挑选出真正优质的产品，享受白酒带来的美妙体验。