《新余十大家常菜，美味尽在舌尖》

新余，这座充满魅力的城市，不仅有秀美的自然风光，更有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍新余的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到新余的美味。

一、新余炒粉

做法：

1. 准备好米粉、瘦肉、豆芽、青菜、葱姜蒜等食材。
2. 瘦肉切丝，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。
4. 放入豆芽和青菜翻炒均匀。
5. 加入米粉，用筷子翻炒，防止粘连。
6. 加入生抽、盐、鸡精等调味料，继续翻炒均匀即可。

二、仙女湖鱼头

做法：

1. 准备好仙女湖鱼头、豆腐、葱姜蒜、辣椒等食材。
2. 鱼头洗净，用盐、料酒腌制片刻。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼头煎至两面金黄。
4. 加入适量的水，放入豆腐，大火煮开后转小火炖煮。
5. 煮至汤汁浓稠，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，撒上葱花和辣椒即可。

三、水北豆腐

做法：

1. 准备好水北豆腐、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱等食材。
2. 豆腐切成小块，放入盐水中浸泡片刻。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入适量的水，放入豆腐，大火煮开后转小火炖煮。
6. 煮至汤汁浓稠，加入盐、鸡精、生抽等调味料，撒上葱花即可。

四、罗坊乳猪肉

做法：

1. 准备好罗坊乳猪肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等食材。
2. 乳猪肉洗净，切成小块。
3. 锅中倒水，放入乳猪肉焯水，捞出沥干水分。
4. 锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料炒香。
5. 加入乳猪肉翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖等调味料，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮至肉质软烂即可。

五、分宜电厂螺丝

做法：

1. 准备好螺丝、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱等食材。
2. 螺丝洗净，用钳子剪掉尾部。
3. 锅中倒水，放入螺丝焯水，捞出沥干水分。
4. 锅中倒油，放入葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱炒香。
5. 加入螺丝翻炒均匀。
6. 加入生抽、料酒、盐、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮片刻，让螺丝入味即可。

六、双林豆芽

做法：

1. 准备好双林豆芽、葱姜蒜、辣椒等食材。
2. 豆芽洗净，沥干水分。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜、辣椒爆香。
4. 加入豆芽翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精、生抽等调味料，继续翻炒均匀即可。

七、新余蜜桔红烧肉

做法：

1. 准备好五花肉、新余蜜桔、葱姜蒜、冰糖等食材。
2. 五花肉洗净，切成小块。
3. 锅中倒水，放入五花肉焯水，捞出沥干水分。
4. 锅中倒油，放入冰糖炒出糖色。
5. 加入五花肉翻炒均匀，使其上色。
6. 加入葱姜蒜、生抽、老抽、料酒等调味料，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮。
8. 煮至五花肉软烂，加入新余蜜桔，继续炖煮片刻，让蜜桔的味道融入肉中即可。

八、马洪老酒炖鸡

做法：

1. 准备好鸡肉、马洪老酒、葱姜蒜等食材。
2. 鸡肉洗净，切成小块。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒均匀。
4. 加入马洪老酒，没过鸡肉。
5. 大火煮开后转小火炖煮至鸡肉软烂即可。

九、仰天岗笋干炒肉

做法：

1. 准备好仰天岗笋干、瘦肉、葱姜蒜等食材。
2. 笋干提前泡发，洗净，切成小段。
3. 瘦肉切丝，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻。
4. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。
5. 加入笋干翻炒均匀。
6. 加入盐、鸡精、生抽等调味料，继续翻炒均匀即可。

十、新余麻辣鸭三件

做法：

1. 准备好鸭翅、鸭脚、鸭头、葱姜蒜、辣椒、花椒等食材。
2. 鸭三件洗净，焯水后捞出沥干水分。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒炒香。
4. 加入鸭三件翻炒均匀。
5. 加入生抽、料酒、盐、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮至鸭三件入味即可。

以上就是新余的十大家常菜及做法，每一道菜都充满了新余的特色和味道。赶快动手试试吧，让你的餐桌也充满新余的美味。