《鹰潭十大家常菜，美味尽在舌尖》

鹰潭，这座充满魅力的城市，不仅有秀丽的自然风光，更有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍鹰潭的十大家常菜及其做法，让你在家也能品尝到鹰潭的美味。

一、上清豆腐

上清豆腐以其细腻的口感和独特的风味而闻名。

做法：

1. 准备好豆腐、肉末、葱姜蒜等食材。
2. 豆腐切成小块，放入盐水中浸泡片刻。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的水，放入豆腐，煮开后转小火煮几分钟。
5. 加入盐、生抽、蚝油等调味，最后撒上葱花即可。

二、鹰潭炒粉

鹰潭炒粉是当地人最爱的美食之一。

做法：

1. 准备好米粉、肉丝、豆芽、青菜等食材。
2. 米粉用温水泡软，捞出沥干水分。
3. 锅中倒油，放入肉丝煸炒至变色，加入豆芽和青菜翻炒均匀。
4. 加入米粉，翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽等调味。
5. 最后加入少许葱花和香油，翻炒均匀即可。

三、余江茄子干

余江茄子干口感独特，既可以当零食吃，也可以做菜。

做法：

1. 准备好茄子干、辣椒、蒜等食材。
2. 茄子干用温水泡软，切成小块。
3. 锅中倒油，放入辣椒和蒜爆香，加入茄子干翻炒均匀。
4. 加入适量的水，煮开后转小火煮几分钟，让茄子干充分吸收汤汁。
5. 加入盐、生抽等调味，最后撒上葱花即可。

四、贵溪捺菜

贵溪捺菜酸辣可口，非常开胃。

做法：

1. 准备好芥菜、辣椒、蒜等食材。
2. 芥菜洗净，晾干水分，切成小段。
3. 锅中倒油，放入辣椒和蒜爆香，加入芥菜翻炒均匀。
4. 加入适量的盐，翻炒均匀，让芥菜出水。
5. 将芥菜放入容器中，压实，密封腌制几天即可。

五、天师板栗烧鸡

天师板栗烧鸡是一道营养丰富的家常菜。

做法：

1. 准备好鸡肉、板栗、葱姜蒜等食材。
2. 鸡肉切成小块，焯水备用。
3. 板栗去壳，洗净备用。
4. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入适量的水，放入板栗，煮开后转小火煮半个小时左右。
6. 加入盐、生抽、料酒等调味，最后大火收汁即可。

六、龙虎苦菜

龙虎苦菜具有清热解毒的功效。

做法：

1. 准备好苦菜、蒜等食材。
2. 苦菜洗净，焯水后捞出沥干水分。
3. 锅中倒油，放入蒜爆香，加入苦菜翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、生抽等调味即可。

七、月湖灯芯糕

月湖灯芯糕不仅是一道美食，更是一种传统的糕点。

做法：

1. 准备好糯米粉、白糖、猪油等食材。
2. 将糯米粉、白糖、猪油等混合在一起，揉成面团。
3. 将面团分成小块，搓成细条，像灯芯一样。
4. 将灯芯糕放入蒸笼中，蒸熟即可。

八、鹰潭牛骨粉

鹰潭牛骨粉味道浓郁，深受食客喜爱。

做法：

1. 准备好牛骨、米粉、葱姜蒜等食材。
2. 牛骨洗净，焯水后放入锅中，加入适量的水，煮几个小时，直到牛骨汤浓郁。
3. 米粉用温水泡软，捞出沥干水分。
4. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入牛骨汤煮开。
5. 加入米粉，煮几分钟，加入盐、生抽等调味。
6. 最后加入少许葱花和香菜即可。

九、鹰潭三鲜粉

鹰潭三鲜粉食材丰富，营养美味。

做法：

1. 准备好米粉、肉丝、猪肝、小肠、青菜等食材。
2. 米粉用温水泡软，捞出沥干水分。
3. 锅中倒油，放入肉丝、猪肝、小肠等煸炒至变色。
4. 加入适量的水，煮开后放入米粉和青菜。
5. 加入盐、生抽等调味，最后撒上葱花即可。

十、鹰潭茄子煲

鹰潭茄子煲色香味俱佳。

做法：

1. 准备好茄子、肉末、葱姜蒜等食材。
2. 茄子切成小块，放入盐水中浸泡片刻。
3. 锅中倒油，放入茄子炸至金黄色，捞出沥干油分。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
5. 加入适量的水，放入茄子，煮开后转小火煮几分钟。
6. 加入盐、生抽、蚝油等调味，最后大火收汁即可。

以上就是鹰潭的十大家常菜及其做法，每一道菜都充满了鹰潭的特色和味道。快来尝试一下吧，让你的味蕾在鹰潭的美食中尽情绽放。