《萍乡十大家常菜，美味尽在舌尖》

在江西的西部，有一座充满魅力的城市 —— 萍乡。这里不仅有秀美的自然风光，更有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍萍乡的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到萍乡的美味。

一、萍乡小炒肉

材料：五花肉、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。

做法：

1. 五花肉洗净切片，青椒、红椒切块，姜、蒜切末。
2. 锅中放少许油，将五花肉放入煸炒至出油，盛出备用。
3. 锅中再加入适量油，放入姜、蒜末爆香，加入青椒、红椒块翻炒。
4. 倒入炒过的五花肉，加入料酒、生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

二、莲花血鸭

材料：鸭子、鸭血、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。

做法：

1. 鸭子洗净切块，鸭血备用，姜、蒜、辣椒切末。
2. 锅中放适量油，将鸭子块放入煸炒至变色，加入姜、蒜末、辣椒末翻炒。
3. 加入料酒、生抽、盐调味，继续翻炒。
4. 加入适量水，煮至鸭子熟透。
5. 最后加入鸭血，翻炒均匀，让鸭血充分裹在鸭子块上，加入鸡精调味即可。

三、萍乡熏肉

材料：猪肉、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、白糖、茶叶。

做法：

1. 猪肉洗净，切成适当大小的块，用盐、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽腌制一段时间。
2. 将腌制好的猪肉挂在通风处晾干。
3. 锅中放一张锡纸，上面放上白糖和茶叶，架上架子，将晾干的猪肉放在架子上。
4. 盖上锅盖，用中小火熏制，直到猪肉表面变成金黄色。
5. 取出熏好的猪肉，晾凉后即可食用。

四、武功山笋干炒肉

材料：笋干、五花肉、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。

做法：

1. 笋干提前泡发，洗净切段，五花肉洗净切片，姜、蒜、辣椒切末。
2. 锅中放少许油，将五花肉放入煸炒至出油，盛出备用。
3. 锅中再加入适量油，放入姜、蒜末、辣椒末爆香，加入笋干段翻炒。
4. 倒入炒过的五花肉，加入料酒、生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

五、萍乡炒粉

材料：米粉、鸡蛋、豆芽、青菜、火腿、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、食用油。

做法：

1. 米粉提前泡软，鸡蛋打散，豆芽、青菜洗净，火腿切片，姜、蒜切末。
2. 锅中放适量油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。
3. 锅中再加入适量油，放入姜、蒜末爆香，加入豆芽、青菜翻炒。
4. 加入泡软的米粉，翻炒均匀，加入火腿片、鸡蛋。
5. 加入盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒均匀即可。

六、长平黑山羊

材料：黑山羊、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。

做法：

1. 黑山羊洗净切块，姜、蒜、辣椒切末。
2. 锅中放适量水，将羊肉块放入焯水，捞出洗净。
3. 锅中放适量油，放入姜、蒜末、辣椒末爆香，加入羊肉块翻炒。
4. 加入料酒、生抽、盐调味，继续翻炒。
5. 加入适量水，煮至羊肉熟透，加入鸡精调味即可。

七、杨胡子米面

材料：米面、肉丝、青菜、香菇、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、食用油。

做法：

1. 米面提前泡软，肉丝用盐、料酒、生抽腌制一下，青菜洗净，香菇泡发后切片，姜、蒜切末。
2. 锅中放适量油，放入姜、蒜末爆香，加入肉丝翻炒。
3. 加入香菇片、青菜翻炒。
4. 加入泡软的米面，翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒均匀即可。

八、白竺腊味

材料：腊肉、腊肠、腊鱼等腊味、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。

做法：

1. 腊味洗净，切成适当大小的块，姜、蒜、辣椒切末。
2. 锅中放适量油，将腊味块放入煸炒至出油。
3. 加入姜、蒜末、辣椒末翻炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀即可。

九、上栗手撕狗肉

材料：狗肉、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。

做法：

1. 狗肉洗净，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉后撕成条状，姜、蒜、辣椒切末。
2. 锅中放适量油，放入姜、蒜末、辣椒末爆香，加入狗肉条翻炒。
3. 加入料酒、生抽、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀即可。

十、芦溪麻田香干炒肉

材料：麻田香干、五花肉、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。

做法：

1. 麻田香干洗净切片，五花肉洗净切片，姜、蒜、辣椒切末。
2. 锅中放少许油，将五花肉放入煸炒至出油，盛出备用。
3. 锅中再加入适量油，放入姜、蒜末、辣椒末爆香，加入麻田香干片翻炒。
4. 倒入炒过的五花肉，加入料酒、生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

萍乡的十大家常菜，每一道都有着独特的风味和魅力。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些家常菜都能让你感受到萍乡的美食文化。快来尝试一下这些美味的家常菜吧！