《舌尖上的伊春：十大家常菜及做法》

伊春，这座被森林环抱的城市，不仅有秀美的自然风光，更有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍伊春的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到伊春的美味。

一、小鸡炖蘑菇

食材：小笨鸡、榛蘑、粉条、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、盐、冰糖、食用油。

做法：

1. 小笨鸡洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出沥干水分。
2. 榛蘑提前泡发，洗净备用。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，加入鸡块煸炒至变色。
4. 加入生抽、料酒翻炒均匀，放入榛蘑继续翻炒。
5. 加入适量清水，放入冰糖、盐调味，大火烧开后转小火炖煮约 1 小时。
6. 加入粉条，继续炖煮至粉条熟透即可。

二、排骨炖豆角

食材：排骨、豆角、土豆、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、盐、冰糖、食用油。

做法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出沥干水分。
2. 豆角洗净切段，土豆去皮切块。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，加入排骨煸炒至变色。
4. 加入生抽、料酒翻炒均匀，放入豆角继续翻炒。
5. 加入适量清水，放入冰糖、盐调味，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。
6. 加入土豆块，继续炖煮至土豆熟透即可。

三、地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、白糖、淀粉、食用油。

做法：

1. 茄子、土豆去皮切块，青椒洗净切块。
2. 茄子块裹上一层淀粉，锅中倒油，油热后放入茄子块炸至金黄色捞出。
3. 土豆块也放入锅中炸至金黄色捞出。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，加入青椒块翻炒均匀。
5. 放入炸好的茄子块和土豆块，加入盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀即可。

四、锅包肉

食材：猪里脊肉、胡萝卜丝、葱丝、姜丝、香菜、盐、料酒、白糖、白醋、淀粉、食用油。

做法：

1. 猪里脊肉洗净切成薄片，加入盐、料酒腌制片刻。
2. 淀粉加水调成糊状，将腌制好的肉片放入淀粉糊中裹匀。
3. 锅中倒油，油热后放入裹好淀粉的肉片炸至金黄色捞出。
4. 锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝炒香。
5. 加入白糖、白醋、盐调味，煮至汤汁浓稠。
6. 放入炸好的肉片翻炒均匀，撒上香菜即可。

五、溜肉段

食材：猪里脊肉、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、白糖、淀粉、食用油。

做法：

1. 猪里脊肉洗净切成小块，加入盐、料酒腌制片刻。
2. 淀粉加水调成糊状，将腌制好的肉块放入淀粉糊中裹匀。
3. 锅中倒油，油热后放入裹好淀粉的肉块炸至金黄色捞出。
4. 青椒、胡萝卜洗净切块。
5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，加入青椒、胡萝卜块翻炒均匀。
6. 加入生抽、白糖、盐调味，放入炸好的肉块翻炒均匀即可。

六、鲶鱼炖茄子

食材：鲶鱼、茄子、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、盐、冰糖、食用油。

做法：

1. 鲶鱼洗净切段，茄子洗净切段。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，加入鲶鱼段煸炒至变色。
3. 加入生抽、料酒翻炒均匀，放入茄子段继续翻炒。
4. 加入适量清水，放入冰糖、盐调味，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟即可。

七、白菜炖冻豆腐

食材：白菜、冻豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、食用油。

做法：

1. 白菜洗净切段，冻豆腐解冻后切成小块。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜炒香，加入白菜段翻炒均匀。
3. 加入适量清水，放入冻豆腐块，加入盐、生抽调味，大火烧开后转小火炖煮约 15 分钟即可。

八、炒三丝

食材：土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜、盐、生抽、白糖、食用油。

做法：

1. 土豆、胡萝卜去皮切丝，青椒洗净切丝。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜炒香，加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
3. 加入青椒丝继续翻炒，加入盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀即可。

九、家常凉菜

食材：黄瓜、胡萝卜、干豆腐、粉丝、蒜、盐、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油。

做法：

1. 黄瓜、胡萝卜洗净切丝，干豆腐切丝，粉丝泡软后切段。
2. 蒜切末，放入碗中，加入盐、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油调成料汁。
3. 将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、粉丝放入盆中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。

十、红烧鱼

食材：鱼、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、盐、冰糖、食用油。

做法：

1. 鱼洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 锅中倒油，油热后放入鱼煎至两面金黄色。
3. 加入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，加入料酒、生抽翻炒均匀。
4. 加入适量清水，放入冰糖、盐调味，大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟。
5. 最后大火收汁即可。

以上就是伊春的十大家常菜及做法，这些家常菜不仅美味可口，而且做法简单，你不妨在家试试，让你的餐桌增添一份伊春的味道。