《黑河十大家常菜，美味在家轻松做！》

在黑河，有十道令人垂涎欲滴的家常菜，它们不仅承载着当地的饮食文化，更是家的味道的代表。今天，就为大家介绍黑河的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到黑河的美味。

一、鲶鱼炖茄子

食材：鲶鱼、茄子、葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。

做法：

1. 鲶鱼洗净切段，茄子洗净切条。
2. 锅中倒油，油热后放入鲶鱼段煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
4. 加入茄子条翻炒均匀。
5. 放入煎好的鲶鱼段，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水，大火烧开后转小火炖煮至茄子软烂。
6. 最后撒上香菜即可。

二、排骨炖豆角

食材：排骨、豆角、土豆、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。

做法：

1. 排骨洗净切段，豆角洗净切段，土豆洗净切块。
2. 锅中倒水，水开后放入排骨焯水，捞出洗净备用。
3. 锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶爆香。
4. 加入排骨翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
6. 加入豆角和土豆，继续炖煮至豆角和土豆熟透。

三、小鸡炖蘑菇

食材：小鸡、干蘑菇、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。

做法：

1. 小鸡洗净切块，干蘑菇泡发后洗净。
2. 锅中倒水，水开后放入小鸡块焯水，捞出洗净备用。
3. 锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶爆香。
4. 加入小鸡块翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
6. 加入泡发好的蘑菇，继续炖煮至鸡肉熟透。

四、地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、食用油。

做法：

1. 茄子、土豆、青椒洗净切块。
2. 茄子块裹上一层淀粉。
3. 锅中倒油，油热后放入茄子块炸至金黄色，捞出沥油。
4. 再将土豆块放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
5. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香。
6. 加入青椒块翻炒均匀。
7. 放入炸好的茄子块和土豆块，加入盐、糖、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。

五、锅包肉

食材：猪里脊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜、盐、糖、白醋、番茄酱、淀粉、食用油。

做法：

1. 猪里脊肉洗净切片，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜洗净切丝。
3. 调汁：碗中放入盐、糖、白醋、番茄酱搅拌均匀。
4. 锅中倒油，油热后将腌制好的肉片放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
5. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、胡萝卜丝炒香。
6. 加入炸好的肉片和调好的汁，翻炒均匀。
7. 最后撒上香菜即可。

六、溜肉段

食材：猪里脊肉、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、食用油。

做法：

1. 猪里脊肉洗净切块，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 青椒、胡萝卜洗净切块。
3. 锅中倒油，油热后将腌制好的肉块放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香。
5. 加入青椒、胡萝卜块翻炒均匀。
6. 放入炸好的肉块，加入盐、糖、料酒、生抽调味，翻炒均匀即可。

七、酸菜白肉

食材：酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。

做法：

1. 酸菜洗净切丝，五花肉洗净切片。
2. 锅中倒水，水开后放入五花肉焯水，捞出洗净备用。
3. 锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶爆香。
4. 加入五花肉翻炒均匀。
5. 加入料酒、盐、糖、鸡精和适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
6. 加入酸菜丝，继续炖煮至酸菜熟透。

八、红烧肉

食材：五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。

做法：

1. 五花肉洗净切块，放入锅中焯水，捞出洗净备用。
2. 锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶爆香。
3. 加入五花肉翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量清水，大火烧开后转小火炖煮至五花肉软烂。

九、炒三丝

食材：土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、生抽、食用油。

做法：

1. 土豆、胡萝卜、青椒洗净切丝。
2. 锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜爆香。
3. 加入土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀。
4. 加入盐、糖、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。

十、木须肉

食材：猪里脊肉、鸡蛋、木耳、黄瓜、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、食用油。

做法：

1. 猪里脊肉洗净切片，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散，木耳泡发后洗净切丝，黄瓜洗净切片。
3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用。
4. 锅中再倒少许油，放入葱、姜、蒜爆香。
5. 加入腌制好的肉片翻炒均匀。
6. 加入木耳丝、黄瓜片继续翻炒。
7. 放入炒好的鸡蛋，加入盐、糖、料酒、生抽调味，翻炒均匀即可。

以上就是黑河的十大家常菜及做法，快来试试吧！让这些美味的家常菜为你的生活增添更多的温暖和幸福。