《鸡西十大家常菜，美味在家轻松做！》

在鸡西，有许多令人垂涎欲滴的家常菜，它们不仅承载着家的味道，更是鸡西饮食文化的重要组成部分。今天，就为大家介绍鸡西的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到地道的鸡西美味。

一、小鸡炖蘑菇

做法：

1. 把小鸡洗净，剁成小块；榛蘑用温水泡发，洗净备用。
2. 锅中倒油，油热后放入鸡块煸炒，炒至变色后加入葱姜蒜、八角、桂皮等调料炒香。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀，然后加入泡好的榛蘑和适量的水，大火烧开后转小火炖煮约 1 个小时。
4. 最后加入盐、鸡精调味，大火收汁即可。

二、猪肉炖粉条

做法：

1. 猪肉洗净切成小块，粉条用温水泡软。
2. 锅中倒油，油热后放入猪肉块煸炒，炒至变色后加入葱姜蒜、八角、桂皮等调料炒香。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。
4. 加入泡好的粉条，继续炖煮约 15 分钟，直到粉条熟透。
5. 最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

三、地三鲜

做法：

1. 茄子、土豆、青椒分别洗净切成滚刀块。
2. 锅中倒油，油热后分别将土豆、茄子炸至金黄色捞出。
3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒块翻炒几下。
4. 加入炸好的土豆和茄子，加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

四、锅包肉

做法：

1. 猪里脊肉洗净切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉腌制一会儿。
2. 另取一个碗，加入适量的淀粉和水，调成糊状，将腌制好的肉片放入淀粉糊中裹匀。
3. 锅中倒油，油热后将裹好淀粉糊的肉片逐片放入锅中炸至金黄色捞出。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜丝、胡萝卜丝炒香，加入适量的白糖、白醋、生抽、盐调成糖醋汁。
5. 将炸好的肉片放入糖醋汁中翻炒均匀，使肉片均匀地裹上糖醋汁即可。

五、溜肉段

做法：

1. 猪里脊肉洗净切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉腌制一会儿。
2. 另取一个碗，加入适量的淀粉和水，调成糊状，将腌制好的肉块放入淀粉糊中裹匀。
3. 锅中倒油，油热后将裹好淀粉糊的肉块逐块放入锅中炸至金黄色捞出。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的青椒块、胡萝卜块翻炒几下。
5. 加入炸好的肉块，加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

六、鲶鱼炖茄子

做法：

1. 鲶鱼洗净切成段，茄子洗净切成条。
2. 锅中倒油，油热后放入鲶鱼段煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜、八角、桂皮等调料炒香，然后加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟。
5. 加入茄子条，继续炖煮约 15 分钟，直到茄子熟透。
6. 最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

七、酸菜白肉

做法：

1. 五花肉洗净切成大块，酸菜洗净切成丝。
2. 锅中加水，放入五花肉块，加入葱姜、料酒，大火烧开后转小火煮约 30 分钟，捞出晾凉后切成薄片。
3. 锅中倒油，油热后放入葱姜爆香，加入酸菜丝翻炒几下。
4. 加入适量的水，放入切好的五花肉片，大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟。
5. 最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

八、排骨炖豆角

做法：

1. 排骨洗净切成段，豆角洗净掰成段。
2. 锅中倒油，油热后放入排骨段煸炒，炒至变色后加入葱姜蒜、八角、桂皮等调料炒香。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。
4. 加入豆角段，继续炖煮约 15 分钟，直到豆角熟透。
5. 最后加入盐、鸡精调味，大火收汁即可。

九、红烧鲤鱼

做法：

1. 鲤鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制一会儿。
2. 锅中倒油，油热后将鲤鱼放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜、八角、桂皮等调料炒香，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟。
5. 最后加入盐、鸡精调味，大火收汁，撒上葱花即可。

十、炒三丝

做法：

1. 土豆、胡萝卜、青椒分别洗净切成丝。
2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入土豆丝翻炒几下。
3. 加入胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒，加入适量的盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。

这些鸡西的家常菜，每一道都有着独特的风味，不仅美味可口，而且做法简单。赶快动手试试吧，让你的家人也能品尝到鸡西的美食魅力。