《通化十大家常菜，美味尽在舌尖》

通化，一座充满魅力的城市，不仅有秀丽的风景，更有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍通化的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到地道的通化美味。

一、小鸡炖蘑菇

食材：小笨鸡、榛蘑、粉条、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、盐、糖、食用油。

做法：

1. 小笨鸡洗净切块，焯水捞出备用；榛蘑泡发后洗净。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮煸炒出香味，加入鸡块翻炒。
3. 倒入料酒、生抽，翻炒上色后加入榛蘑继续翻炒。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 1 小时。
5. 放入粉条，再煮 10 分钟左右，加盐、糖调味即可。

二、猪肉炖粉条

食材：五花肉、粉条、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、盐、糖、食用油。

做法：

1. 五花肉洗净切块，焯水捞出备用；粉条泡软。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮煸炒出香味，加入五花肉翻炒。
3. 倒入料酒、生抽，翻炒上色后加入适量清水。
4. 大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。
5. 放入粉条，再煮 10 分钟左右，加盐、糖调味即可。

三、酸菜白肉

食材：酸菜、五花肉、葱姜蒜、八角、料酒、盐、胡椒粉、食用油。

做法：

1. 酸菜洗净切丝，五花肉洗净切片。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜、八角煸炒出香味，加入五花肉翻炒。
3. 倒入料酒，翻炒至五花肉变色后加入酸菜继续翻炒。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。
5. 加盐、胡椒粉调味即可。

四、地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、淀粉、食用油。

做法：

1. 茄子、土豆去皮切块，青椒切块。
2. 茄子块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出；土豆块也炸至金黄色捞出。
3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入青椒块翻炒。
4. 放入炸好的茄子块和土豆块，加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

五、锅包肉

食材：猪里脊肉、胡萝卜丝、葱丝、姜丝、香菜、盐、糖、白醋、生抽、淀粉、食用油。

做法：

1. 猪里脊肉洗净切片，加入盐、料酒腌制片刻。
2. 淀粉加水调成糊状，将腌制好的肉片放入淀粉糊中裹匀。
3. 锅中倒油，油热后放入裹好淀粉的肉片炸至金黄色捞出。
4. 调糖醋汁：碗中加入糖、白醋、生抽、适量清水搅拌均匀。
5. 锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝煸炒出香味，倒入糖醋汁烧开。
6. 放入炸好的肉片翻炒均匀，撒上香菜即可。

六、溜肉段

食材：猪里脊肉、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法：

1. 猪里脊肉洗净切块，加入盐、料酒、淀粉腌制片刻。
2. 青椒、胡萝卜切块。
3. 锅中倒油，油热后放入腌制好的肉块炸至金黄色捞出。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入青椒、胡萝卜块翻炒。
5. 倒入炸好的肉块，加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

七、酱茄子

食材：茄子、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、生抽、食用油。

做法：

1. 茄子洗净切条。
2. 锅中倒油，油热后放入茄子条炸至变软捞出。
3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 放入炸好的茄子条，加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

八、炒三丝

食材：土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜、盐、糖、生抽、食用油。

做法：

1. 土豆、胡萝卜去皮切丝，青椒切丝。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒。
3. 炒至土豆丝、胡萝卜丝变软后加入青椒丝继续翻炒。
4. 加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

九、木须肉

食材：鸡蛋、猪肉、木耳、黄瓜、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法：

1. 猪肉洗净切片，加入盐、料酒、淀粉腌制片刻；木耳泡发后洗净撕成小朵；黄瓜切片。
2. 鸡蛋打散，锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的肉片翻炒。
4. 炒至肉片变色后加入木耳、黄瓜片继续翻炒。
5. 放入炒好的鸡蛋，加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

十、拔丝地瓜

食材：地瓜、白糖、食用油。

做法：

1. 地瓜洗净去皮切块。
2. 锅中倒油，油热后放入地瓜块炸至金黄色捞出。
3. 锅中留少许底油，放入白糖，小火慢慢熬制，待糖液变成浅黄色时关火。
4. 迅速将炸好的地瓜块倒入糖液中，翻炒均匀，使地瓜块均匀地裹上糖液即可。

通化的这十大家常菜，每一道都充满了家的味道。快来尝试着做一做吧，让你的餐桌更加丰富多彩。