酸甜适中,辣而不燥,鱼香鸡蛋征服你的胃!
创始人
2024-08-27 12:42:21
0

鱼香鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜,以其独特的鱼香味和丰富的口感深受人们喜爱。下面将详细介绍鱼香鸡蛋的制作过程,帮助您在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴。

食材准备

  • 主料:鸡蛋4个,选择新鲜、无异味的鸡蛋,确保炒出的蛋块蓬松嫩滑。
  • 辅料:胡萝卜、青椒、木耳各适量,均切成细丝;泡椒去籽切碎,蒜末、葱白末、葱花少许,用于提升菜肴的香气和层次感。
  • 调料:生抽、老抽、料酒、香醋、白糖、盐、鸡精、玉米淀粉、清水,按比例混合调成鱼香汁,这是形成鱼香味的关键。

制作步骤

  1. 准备材料:将胡萝卜、青椒、木耳提前洗净切丝,泡椒切碎,蒜、葱切末备用。同时,将鸡蛋磕入碗中,用筷子或打蛋器充分搅拌均匀,直至蛋液表面起一层泡沫。
  2. 调制鱼香汁:在碗中加入生抽、老抽、料酒、香醋、白糖、盐、鸡精、玉米淀粉和适量清水,搅拌均匀备用。注意香醋和白糖的比例一般为1:1,可根据个人口味适当调整。
  3. 炒鸡蛋:锅中倒入适量油,油热后倒入蛋液,待蛋液凝固后快速翻炒至蛋块蓬松且略带金黄色,然后盛出备用。
  4. 炒辅料:锅中留底油,下入泡椒碎、蒜末、葱白末炒香,随后加入切好的蔬菜丝(胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝)继续翻炒至断生。
  5. 合炒:将炒好的鸡蛋块回锅,倒入调好的鱼香汁,迅速翻炒均匀。注意火候不宜过大,以免糊锅。待所有食材都裹上鱼香汁后,撒上葱花即可出锅装盘。

烹饪技巧

  • 鸡蛋搅拌时要充分打散,这样炒出的蛋块才会更加蓬松。
  • 炒辅料时要保持大火快炒,以保持蔬菜的脆嫩口感。
  • 鱼香汁的调制比例要准确,这是形成鱼香味的关键。
  • 炒制过程中要注意火候控制,避免食材过火或糊锅。

通过以上步骤和技巧,一道色香味俱佳的鱼香鸡蛋就制作完成了。这道菜不仅营养丰富,而且口感丰富多样,是一道适合家庭聚餐或日常食用的美味佳肴。

相关内容

热门资讯

原创 芋... 各位美食探索家们,今天我要带你们解锁芋头的隐藏吃法!别再只会蒸着吃煮着吃了,这个神奇做法能让朴实的芋...
被温州这家江西小炒 “辣” 到... 被温州这家江西小炒 “辣” 到上头!这口现炒赣菜,直接唤醒干饭魂! 在预制菜横扫餐桌的时代 挖到「...
原创 萝... 萝卜饺子馅要想做得好吃,关键在于处理萝卜的方法和调馅的配方。很多人习惯用盐杀水,认为这样可以去除萝卜...
安徽五日游怎么选?黄山本地团纯... 最近身边好多朋友都在计划去黄山游玩,黄山那奇松、怪石、云海、温泉的绝美风光,一直让我心心念念。终于,...
原创 自... 近些年,全国各地自助餐店是越开越多。其中自助火锅店每到吃饭的时间是“座无虚席”。老百姓爱吃自动餐主要...
原创 我... 外人都觉得山东省很统一,一口山东腔,再加上煎饼卷大葱,但实际只有山东人自己才知道,哪怕是一个省,习惯...
干饭人集体!长治美食即将登陆中... 9月21日—22日,长治市“非遗美食、文旅推介进人大暨‘人到山西好风光’专场宣介会”活动在中国人民大...
从手工雕模到数字建模 科技、文... 中新社太原9月19日电 题:从手工雕模到数字建模 科技、文创“烘焙”中秋味道 中新社记者 李庭耀 中...
「心动宜春」圆满收官:赣西宝藏... 当万载夜空的烟花褪去绚烂余韵,中秋月光已温柔铺满明月山的轮廓。 9月底,由抖音生活服务与宜春市文化旅...
多部门联合开展节前安全生产检查... 近日,区旅游局、区市场监管局、仰天岗消防、仰天岗办事处等多部门组成联合检查组,深入仰天岗办事处辖区各...
当孩子在《233乐园》出现误充... 及时发现与初步处理 ● 查看支付记录:发现孩子可能误充值后,第一时间查看支付平台(如微信、支付宝、银...
火灾6年后 巴黎圣母院钟楼将首... 自2019年发生火灾后,修复后的巴黎圣母院南北两座钟楼将于9月20日首次向游客开放。 本周末的9月2...
郑州海昌海洋公园二周年温暖庆生... 国庆中秋“双节”临近,郑州海昌海洋公园也将迎来二周岁生日。9月28日,郑州海昌将以“山海同行·不期2...
【韩国必看公演】乱打秀:以击乐... 在首尔热闹的街头,来韩国旅游的你,一定不能错过这样一场独一无二的表演——《乱打秀》。它不仅仅是一场公...
中秋国庆去哪玩?上海乐高乐园开... 东方网记者曹磊9月19日报道:今日,上海乐高乐园度假区宣布,将于9月20日推出“金秋亲子嘉年华”活动...
原创 简... 在距离李老太太七十大寿庆典仅剩三十分钟之际,这场精心筹备多日的盛宴却遭遇了始料未及的危机。原本以为伴...
川菜土豆烧排骨:麻辣鲜香的家常... 食材准备:川菜灵魂调料,少一样都不正宗 【主料】 · 排骨 600克(肋排最佳,肉嫩易入味) · 土...