新疆大闸蟹“爬”上盒区房餐桌，长够18个月野性十足
创始人
2024-08-27 12:01:42
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近日，今年首批上市的新疆大闸蟹，从阿勒泰打着“飞的“来到西安盒马门店。
“新疆竟然也产大闸蟹？”8月26日上午，在西安大都荟店购物的张阿姨发现盒马在卖新疆大闸蟹，一旁的工作人员一边帮忙挑蟹一边解释，“来自新疆阿勒泰，冰川雪水养出来的大闸蟹，黄多肉紧，还吐泡呢！”
（新疆大闸蟹已经上架盒马）
不少消费者跟张阿姨一样，第一次听说新疆也产大闸蟹。据了解，新疆从90年代就开始在博湖县、阿勒泰等地区陆续引进中华绒鳌蟹养殖，只不过由于供应链问题，长期只供应周边地区。
（阿勒泰大闸蟹养殖区）
新疆自然环境优越，在阿勒泰，最浅的湖区也有7到9米，最深处近30米。湖区的水源是冰川雪水，常年温度偏低的水温让这里的大闸蟹褪壳周期较长，因此生长缓慢，要长足18个月时间；虽然个头不大，但由于常年处于“人放天养”的半野生放养状态，运动量不小，使得螃蟹肉质紧实，口感甘甜。
为了让盒区房用户买到的都是优质新疆大闸蟹，盒马今年提前在产地进行育肥。“由于半野生养殖，但野生环境下吃的也不算太“好”。在前期放养18个月后，养殖人员集中在固定湖区进行人工饲养两周左右时间，这样出湖的蟹会更饱满，口感也会更好”。盒马水产采购慕晓告诉记者。
此外，为了让消费者能尽快吃到鲜活的新疆蟹，经过统一标准严选的大闸蟹来到乌鲁木齐机场后，直接搭乘空运航班至西安，从捕捞到上架盒马，不到24小时。
距离中秋节还有半个月，新疆大闸蟹为盒区房的餐桌多加了一道风味菜。“新疆大闸蟹也会持续东拓到更多城市，成为一张新疆特产的’新名片’。“ 慕晓说。
除了新疆大闸蟹外，伊犁的皮牙子牛肉烤包子、塔城的辣皮子辣酱、和田的乳鸽、今年还有近20种、6600吨新疆水果陆续上架盒马。相比2020年，盒马新疆商品数量翻了4倍，而在新疆的盒马村数量也即将增至10个。
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