中华文明源远流长，美食文化更是博大精深。良好的生态环境、独特的历史文化和浓厚的地域特色造就了黑河爱辉美食朴实、自然、醇厚的特点。从冬季的铁锅炖，到夏季的烤全羊，变的是季节，不变的是人间烟火。瑷珲的炸蚂蚱、罕达汽的烤全羊、坤河的柳蒿芽、西岗子的玫瑰花……黑河爱辉美食一直以其独特的烹饪技巧、丰富的口感和地道的食材，吸引着全国各地的食客。

新生鄂伦春族乡地处小兴安岭北麓，植被繁茂、山色葱翠。“毡幕而住，逐水而居”的游猎生活，历经岁月的洗礼，滋养出了别具一格的鄂乡民俗。

鄂伦春人的游猎基因，不仅藏在独具魅力的民俗文化中，也藏在烟火百态的生活里。大自然为鄂伦春族的饮食创造了得天独厚的条件，提供了品种繁多的美味佳肴。从香气扑鼻的熏肉，到鲜美可口的汤菜，从独具特色的面食，到甘甜多汁的野果，每一道美食都承载着鄂伦春族深厚的文化底蕴和独特的烹饪技艺。快一起来欣赏鄂乡美食图鉴吧！

０１、熏肉干

晒生肉干，鄂伦春语称“乌力特”。晒这种肉干要挑选好肉，如里脊肉、大腿肉，切成条晒。晒法是放在木条架上，下边还要点火打蚊烟熏烤，以防蚊蝇落在肉条上。肉条干后，或切成小块或成条存放。“乌力特”大多是直接吃，又香又脆，味道极美，是鄂伦春人接人待客的上等食品，备受人们喜爱。

０２、都柿酒

一碗回甘清香的都柿酒，由新鲜的都柿精心酿制而成，它代表着鄂伦春人深厚的情谊，更是对远方来客浓浓的敬意。广受八方宾朋的好评，是前来此地不可错过的佳品。

０３、老山芹

老山芹是常见野菜，鄂伦春人下山定居前食物非常少，经常采摘老山芹，用最简单的方法制作出美味菜肴，极具鄂伦春民族特色。老山芹搭配各种肉类制作成菜汤，汤鲜味美。

０４、柳蒿芽

柳蒿芽同样是鄂伦春人下山定居前经常吃的一道菜，自然生长在河边的柳蒿芽营养十分丰富，无论是炒菜，还是将其凉拌，或是煲汤，都能充分展现出它独特的风味和口感。

０５、野生榛蘑

鲜美的口感、丰富的营养价值，让野生榛蘑成为鄂伦春人餐桌上的宠儿。在鄂伦春人的传统生活中，采集野生榛蘑也是一项重要的活动。人们走进山林，寻觅着这些大自然的宝藏，带着收获的喜悦将其带回家，烹饪成一道道美味佳肴，与家人一同分享。

０６、手把肉

手把肉是鄂伦春人的传统食品，即用手把着吃肉之意。羊、牛、马等肉均可烹制手把肉，可以满足人们大口吃肉的乐趣，也是他们招待客人必不可少的食品。

０７、烧饼

烧饼，鄂伦春语称“卡拉斯”。做法是把面和好，不用擀面杖擀而用手直接压成圆形，把饼埋在热灰里烧，翻几次便烧熟了。这种饼很少烧糊，外皮稍硬，但里面又软又酥，十分美味，适合野外食用。

０８、风味干肠

在鄂伦春人曾经的游猎生活中，保存食物是至关重要的，干肠恰好满足了这一需求。经过适当的处理和风干，干肠能够长时间保存而不变质，为鄂伦春人的生活提供了便利和保障。直到今日，干肠依旧是鄂伦春人美味菜品的重要组成部分，肉质紧实，口感扎实，是不可多得的美味。

０９、刺五加

鄂伦春人对刺五加情有独钟，它生长在大自然中，汲取着天地的精华，带着清新与质朴的气息。刺五加不仅味道鲜美，还具有多种对人体有益的成分，为鄂伦春人的健康生活增添了一份保障。

来新生鄂伦春族乡吧，享受美食的同时，尽情地拥抱自然，感受森林和山脉的辽阔壮美，看河流交错纵横，抬头便可欣赏漫天星辰。心动不如行动，在这个凉爽舒适的时节，一起出发吧！