早餐高蛋白是养身，晚餐高蛋白是伤身，如果你在早餐摄入大量高蛋白，小便产生的泡沫少且泡沫迅速消散。如果你在晚餐摄入大量的高蛋白，小便产生的泡沫多，且泡沫迟迟难以消散。因为蛋白质是一类复杂的含氮化合物，而早晨又是人体消化吸收功能最强时，对氮的处理能力最强。氮沉积率最高，也就是摄入蛋白质产生的氮排放量最低。

如果你是中餐或者晚餐摄入大量蛋白质，此时人体酶解吸收蛋白质率下降，氮沉积率下降，氮排放量升高——这些未能被利用而废弃的氮，会随着血液循环到达肾脏部位。由于氮是强酸性物质，会导致肾小球膜过滤能力下降，造成蛋白质漏到小便中。然后，蛋白质和水结合会产生钙皂现象，增大液体表面张力，看起来小便泡沫特别多了。

而且，早餐摄入较大量高活性蛋白的话，你会发现一直到晚上你都不容易饿，而且精力非常好，所以早餐高蛋白是原则。而现在老百姓都是早餐少吃，中餐随便吃，晚餐大吃，每天摄入的都是死蛋白，死脂肪，高磷和高糖，低膳食纤维，低植化素……完全都搞反了。他们的三餐根本不是在养身，都是在伤身，长此以往，你不生病才不正常。

天天摄入这种双死，双高和双低三餐，年轻时和中年时也许看不出多大危害，进入老年后，就开始买单了。不过，我看许多人也不用等老年，因为大批的年轻人和中年人也开始为这种恶性三餐买单了。现在处于两个极端：营养师对老百姓不屑一顾，认为老百姓都是一些没有营养学知识的人，而老百姓对营养师也是不屑一顾，认为都是些无病呻吟，没事找事的人，这怎么办？

其实，这就是我们说的知识文化。没有知识，不可能有文化。同样，没有营养知识，不可能有营养文化，所以抱怨毫无意义。我们必须天天大量学习，耐心给老百姓宣教真正的营养学专业理论……