金黄酥脆，辣而不燥——辣椒金钱蛋_旅游资讯

创始人

2024-08-23 11:21:59

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辣椒金钱蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和香辣的味道深受人们喜爱。下面将详细介绍辣椒金钱蛋的制作方法：

准备食材

制作步骤

煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火继续煮约10分钟，确保鸡蛋完全煮熟。煮熟后捞出，用冷水浸泡一会儿，便于剥壳。剥壳后将鸡蛋切成约半厘米厚的圆片，备用。
煎鸡蛋：锅中倒入适量的食用油，油热后下入切好的鸡蛋片，中小火煎至两面金黄且外酥里嫩。煎制过程中要注意火候控制，避免煎焦。煎好的鸡蛋片捞出备用。
炒辣椒：锅中留底油，下入切好的青红椒圈和蒜末，大火快速翻炒至辣椒断生且出香味。根据个人口味可以适量加入盐调味。
合炒调味：将煎好的鸡蛋片倒入锅中，与辣椒一起翻炒均匀。然后加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒等调味料，继续翻炒均匀，使所有食材和调料充分融合。最后加入少许胡椒粉和鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
装盘装饰：将炒好的辣椒金钱蛋盛出装入盘中，撒上葱花作为装饰，增加色彩和香气。

小贴士

通过以上步骤制作出的辣椒金钱蛋色泽金黄、外酥里嫩、香辣可口、营养丰富是一道非常适合家庭聚餐或日常食用的美味佳肴。

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