原创 正宗的蛋黄焗南瓜做法，外咸里甜、外酥里糯，在家就能搞定
创始人
2024-08-13 07:20:43
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今天这道菜你要是不get一下就真有点说不过去了？酥香的蛋黄焗南瓜，软糯香甜的南瓜条裹着咸蛋黄，沙沙的，很香软，每一口都好吃到心里去。它不但好吃而且很好做！
口感咸甜香脆：南瓜是面面的，蛋黄是香香的，裹着的面糊是炸得酥酥的，软嫩可口、外酥里糯、吃起来特别过瘾！
蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，有很强的抗氧化作用，南瓜蕴含丰富果胶，起到排毒作用。蛋黄和南瓜的美味组合，谁能抵挡呢？
南瓜/150克
咸蛋黄/30克
油/5克
南瓜削皮去籽，切长
撒少许盐，腌制10分钟
南瓜冲洗干净，用水攥干水分
把南瓜裹上一层薄淀粉，因为它还有些水分，所以很好裹
用奶锅装适量油，开火热至八分热即可放入南瓜条，炸至金黄色即可捞出，大概两三分钟即可
锅内放入适量油，倒入蛋黄末
翻炒至起泡泡，即可放入南瓜
让每一根南瓜都均匀沾上蛋黄末即可出锅
味道很好，因为咸蛋黄有了咸味，所以没在放盐哦
外咸里甜、软嫩可口、外酥里糯、味道香浓
当然有人会问，那咸蛋的蛋白怎么办？用它炒青椒，味道灰常不错哟。
1.因为南瓜条比较软酥，所以切忌大力翻炒，用铲子轻轻铲动加上拿锅晃晃，让南瓜条裹上咸蛋黄即可。
2.咸蛋黄本身就是咸的，所以食谱中我不再放其他任何调料了。
3.咸蛋黄本身也有油，所以食谱中用的油量不多。
4.南瓜最好挑红心的老南瓜，做出来颜色更漂亮。
5.炸南瓜不要太久大概1分钟熟透就可以，不然会变软影响口感哦
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