不知道吃什么，试试这样炖一锅，软烂入味，好吃不腻
创始人
2024-08-12 22:41:16
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前段时间给大家推荐了一款梅干菜，也分享了一些吃法。梅干菜除了蒸包子、烙饼，用来做蒸菜或者炖菜也都非常好吃。而且做法都简单。
这次分享的梅干菜烧肉，我家做了好几次了。软烂入味，鲜香四溢，拌米饭超美味。爱吃肉的朋友可以试试哈~
梅干菜烧肉
【食材】五花肉、梅干菜、八角、香葱、冰糖、盐、老抽、生抽
【具体做法】
1，五花肉洗净，切片。厚薄随意，薄点炖熟的快。
2，炒锅不需要放油，放入切好的五花肉，中小火煸炒出多余的油脂。再把多余的油盛出来。
3，加一个八角、老抽、生抽、几个冰糖。最好再放几个姜片，我这里没有就没放。中火炒出香味。
4，另外锅里加少许油、冰糖，炒成红褐色的液体，再加热水搅匀炒成糖色。
5，将糖色倒进肉里，再加没过肉的开水，扣盖小火炖半个小时左右。
6，梅干菜加热水浸泡20分钟。
7，泡好之后用清水淘洗干净，再攥干水。
8，将梅干菜放入肉锅里，扣盖再炖半个小时。
9，肉和梅干菜都炖至软烂了，加少许盐、味精、葱段调味即可。
这样炖的肉软烂入味，梅干菜吸收了五花肉的油脂，吃起来特别香。菜肉搭配，吃起来也不腻。拌米饭、配馒头都好吃。
饭饭小贴士
1，梅干菜是有咸味的，生抽和老抽也是咸的，所以最后调味的时候尝一下味道酌量加盐，不要咸了。
2，加糖色主要是为了肉的颜色更好看，懒得炒也可以不加，基本上不影响味道。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
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