今天准备去赶集市，一想到赶集市，眼前浮现的就是煎包，因为大集市的煎包非常有名，大叔大妈做的煎包非常好吃，吃他家煎包的人也是相当的多，我每次去买都会排好长时间的队才能买上。所以他家煎包在集市上小有名气，生意也是特别的好。最主要的还是煎包好吃。

煎包，顾名思义就是用油煎至的包子，非常好吃，外皮金黄酥脆，内里暄软，鲜香料足，想一想就流口水。今天不打算买煎包了，今天改善生活准备自己动手做，去集市买点青菜自己回家做煎包，刚好看到香菇非常新鲜，也是很久没吃香菇了，所以买了2斤花了不到8元钱，准备回家做香菇馅的煎包。香菇好吃营养高，每10克香菇中含有钙12.4毫克，铁2.5毫克，多吃香菇可以补铁补钙哦！所以我就选用了香菇做煎包吃。

做好的煎包外皮酥脆，内里暄软，吃一口非常香，我接二连三的吃了5个，还没吃够。特别好吃，一点都不输给集市上大叔大妈做的。老公一个劲的夸我做的好吃，还开玩笑的说让我去开煎包店的，夸得我心里也是挺高兴的，下面我就把做法介绍给大家。喜欢吃煎包的朋友可以学一下。

1、盆内加入适量的面粉，加入5克酵母粉，用适量的温水和面，边倒边搅拌，水都倒入之后从一个边缘开始搅拌成大面碎，然后上手揉面，面要和的软一点，揉成一个细腻的面团，盖上盖子开始醒发。

2、再来整理一下香菇，把香菇的根部去掉，浸泡20分钟，然后清洗，清洗完之后还要焯一下水，锅中烧水，水开之后下入香菇，焯水5分钟，看到香菇起白沫之后关火捞出，过一下凉水，然后用手把香菇的水分攥干。

3、处理好的香菇切成馅料，把香菇切丁，不要太碎，青椒也切成小丁，五花肉切成小丁，都切好之后放入盆内。开始调制馅料，加入花椒粉少许，十三香，老抽，蚝油，食盐，最后加入香油，搅拌均匀，馅料就做好了。

4、面板上加干面粉，在加入少许的碱面，把醒发好的面团取出来揉一下，排一下空气，揉好之后搓成长条，再下成大小相同的面剂子。下好的面剂子不需要揉，整理一下，按扁用擀面杖擀成中间厚四边缘的包子皮。

5、擀好的皮子装入馅料，馅料不要太多，一个折一个折的包起来，在整理一下，一个包子的生坯就做好了，就这样把所有的剂子都包好。再次醒发15分钟。

6、平底锅预热，加入油，下入醒好的包子，把包子摆满整个锅底，盖上盖子，煎至底部定型，加水，加水多少很重要，水的量在包子的一半就好了。盖上盖子再继续煎，大约煎10分钟左右，时间到以后就熟了可以吃了。

1、要想煎包好吃，香菇要用焯一下水，目的是消毒，而且还很容易熟。

2、煎的时候，因为是肉馅，要多加水，水的量要在包子的一半，做出来的包子又香有好吃。