原创 自己炒出来的河粉变得一团糟，还粘锅？学会这三步，好吃又美味
创始人
2024-08-12 11:21:40
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我们周围的小吃街上不仅有卖的炒米、炒面、炒饼，还有一种特别棒的炒河粉；炒河粉是广东、江西等地区特别家常的一种食物，在那里，几乎每个人都能做出一手美味的炒河粉；后来，炒河粉就不在只流行于广东地区，在全国很多地方陆陆续续都出现了炒河粉，而且卖的特别好，炒河粉究竟是一种什么食物呢？它是一种将河粉、猪肉、鸡蛋、各种青菜等食材放在一起进行炒至的，操作过程和炒面，炒饼是一样的，只是味道各不相同，下面我们一起来看一下炒河粉。

一、浸泡河粉。我们平时在吃粉丝的时候也知道在烹饪之前需要先将粉丝放在清水中浸泡清洗干净，炒河粉之前的第一步同样是需要浸泡，浸泡至河粉变软即可，然后将其放在清水中清洗几遍即可。注意千万不要为了节省时间而选择用热水浸泡，因为在热水的浸泡下，河粉会变得特别软，吃起来就失去了它本来的味道，炒的过程中还稀碎！所以凉水浸泡至河粉变软即可！

二、将浸泡完、清洗完的河粉捞出来放在一边沥水，为了让河粉在炒制的过程中更加入味，吃起来更美味，需要进行一定的“腌制”过程；将河粉放在干净的盆里，然后加入适量的油（可以是平时炒菜的油，也可以是猪油，猪油可能会更香）然后用筷子将其搅拌均匀，这样就可以很好的避免河粉出现粘锅和成坨的情况，最重要的是这样腌制过得河粉，味道特别的香，特别的鲜。

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