原创 超入味的炖牛肉，汤汁拌饭的滋味，堪称一绝
创始人
2024-08-12 09:21:34
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超入味的炖牛肉，汤汁拌饭的滋味，堪称一绝
又到比夏天还热的秋天了。应该说是40度的秋天吧，连续高温了，整个人都有种在外面会被烤熟的错觉，最近的食欲不算好也不太坏，所以也没有说刻意去做点什么菜，都是平时吃的菜。只是因为孩子在家，每一餐都会固定来一个硬一点的菜。
鸡鸭鱼虾最近也是没少吃，特别是猪肉是天天有，所以准备买点牛肉吃吃了。一般在我们家，冬天吃牛肉多，夏天吃牛肉的话更多是卤牛肉，这次买了一块牛肉准备烧着吃了。怕单纯红烧太单一了，就又买了点胡萝卜还有番茄放一起烧。
【好吃的番茄胡萝卜炖牛肉】
主要食材：牛肉，番茄，胡萝卜
具体做法：
牛肉先焯水去腥再切成片状，我这次切成了片状，以往我更偏向块状，起油锅炒个糖色。
倒入牛肉，中小火慢慢炒干水分。因为有炒糖色，所以需要中小火，不停翻炒。
牛肉炒干水分后也就炒上色了，加姜蒜，八色，香味继续翻炒出香味。
先把胡萝卜倒进去，番茄容易炖软烂最后放，加入胡萝卜一起炖的话牛肉更容易软烂。
倒入之前焯牛肉时的汤汁，中小火慢炖至牛肉入味。
中间记得把番茄倒进去，我一般就直接切块，不去皮了。这样炖起来更入味。
最后就是收汁了，我这个番茄还是放少了，最后收汁的时候都炖烂了，看不出来了，不过味道都是汤汁里面，牛肉吸足了汤汁吃起来也是非常香的。
家庭版拿手菜，炖牛肉，用汤汁拌饭真是绝了
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