原创 深受孩子喜欢的胡萝卜贝果，凉了都软和酥香，好吃，吃不腻
面团配方：高筋面粉428克、即溶酵母粉5克、烫面40克、老面48克、盐7克、二砂糖20克、橄榄油35克
其他材料：胡萝卜丁193克、橘子汁40克、蜂蜜23克
川烫水：水1000克、二砂糖50克
贝果抹酱：奶油乳酪100克、细砂糖1匙、鲜奶2匙
首先将105克沸水冲入90克高筋面粉中，用汤匙拌匀冷藏备用，剩余的可冷藏保存3天。将胡萝卜丁、橘子汁，蜂蜜放入果汁机搅打成泥。
接着将胡萝卜泥和面团配方放入大钢盆，用汤匙搅拌混成散面状，然后换手用力搓揉约15～20分钟，直到表面光滑、质地柔软、钢盆光滑、手也光滑(三光)为止，放入大钢盆盖上盖子，室温发酵60分钟，寒流来时可室温发酵一晚。
面团分割成每个100克的小面团，并分别滚圆，静置松弛10分钟。将面团用掌心压扁，用擀面棍从中央往上下擀平，使呈长方形薄片。翻面，并旋转90度，将缩短的面团往左右再次擀平，然后由下往上卷成条状。把面团的一端掀开，包住另一端，做成一个甜甜圈状，最后发酵约60分钟。
沙司锅中倒入1000毫升的水和50克二砂糖，煮沸后，面团正面朝下放入，川烫30秒，翻面再川烫30秒，随即捞起置于烤盘上。
这里提醒一下，川烫贝果最好控制在1分钟内，表面才会光滑不皱，口感软硬也才适中。
已预热至240度/160度的烤箱，烘烤约15-20分钟，烤至外表呈金黄色即可。
奶油乳酪在室温放软后，加入细砂糖和鲜奶搅拌均匀调制成贝果抹酱，将贝果横切剖半，抹上适量贝果抹酱食用。喜欢的话，还可以抹上原味贝果酱后，再夹入火腿片、生菜、乳酪片、番茄片、烟熏鲑鱼片等都不错的。
大家好！我是城市食报，日常生活中，朋友都爱叫我城食君，喜欢烹饪，爱好尝试做新食谱，时不时还会游走于城市的街头寻找好吃的美食，美味留存于脑中的记忆，通过文字传递美食的喜悦，分享给也爱吃的朋友，很高兴认识大家，在字里行间。今天分享的烘焙食谱「胡萝卜贝果」就介绍到这里。我想，所谓好吃的料理，无须过多的调味，简单新鲜的食材，单纯的料理就很美味。下方评论框留言分享你的看法，感谢你在百忙之中抽时间阅读本文。