我又来晒早餐了，每天用早餐开启一天的美好生活已经成了我的习惯。虽然最近天气越来越热了，但是早餐还是要吃好。

以下是我最近一周的早餐日记，因为天热，也是越做越简单了，都是家常味道，好做好吃，喜欢的可以参考一下！

八宝粥比较难煮，需要电饭煲预约，晚上10点预约，7个小时，早餐吃温度刚刚好。

薄饼的做法也简单，睡前把面揉好，不需要发面，冰箱冷藏一夜。早上起来分成小面团，再把面团滚圆后按成饼状，两个饼叠放在一起，中间刷上一层油，然后擀成薄饼。电饼铛不需要刷油，锅热后把饼放入饼铛内，烙30秒翻面，然后再烙20秒出锅。出锅后把两张饼揭开就可以了。一次烙两张，还是非常简单方便的。

今天的早餐种类比较多，冰箱里还有剩余的吐司片，放入电饼铛烙至两面金黄，外面脆脆的，里面软软的，超好吃。

小蛋糕做法：1，4个鸡蛋打入盆中，加入40克白糖，然后用电动打蛋器先低速再高速打发。2，打发至鸡蛋液成比粘稠的状态，鸡蛋液滴落下来纹路可以保持几秒钟不消失。3，筛入120克的低筋面粉，用切拌的方式搅拌均匀。4，把蛋糕糊倒入纸杯内或者模具内。5，放入提前预热好的烤箱，上下度180度烤18分钟，就可以出炉了。早餐吃，配上小菜，配碗粥棒极了！

今天的早餐非常快手，玉米粥加鸡蛋饼是绝搭，再搭配一份清炒西兰花，营养和美味都足够了。

鸡蛋饼：1，面粉倒入大碗中，打入鸡蛋，加入盐调味，再加入适量清水，搅拌成细腻的面糊。2，电饼铛或者平底锅烧热，锅底刷上一层薄油，把面糊倒入锅内，摊平，盖上锅盖烙至两面金黄就可以了。3，切成小块，方便食用。

清炒西兰花：1，西兰花切成小朵，先用清水淘洗一遍，再用淡盐水浸泡10分钟。2，洗好的西兰花倒入开水中，大火焯水1分钟，捞出沥干水分备用。3，热锅凉油，倒入蒜末小火炒香。4，倒入西兰花和胡萝卜片大火快速翻炒，炒至断生加入盐调味就可以了。

天热了早餐就简单做，香煎膜片几乎是每周都会做一次，主要简单方便，裹上鸡蛋液煎至两面金黄就可以了。

今早没烧粥，做了芒果奶昔。芒果切成块，加入酸奶，用榨汁机打成奶昔，喜欢甜一点味道的可以加点白糖。

昨晚揉了一块发面，放冰箱冷藏，今早做了豆沙包。把发好的面团分成小面团，揉光滑后稍微擀一擀，然后包上红豆沙，捏严封口处，然后稍微搓长一点。接下来2次醒发几分钟后放入蒸锅蒸熟就可以了。

小米绵粥：1，小米提前浸泡。2，把泡好的小米放入料理机，加入少量清水，把小米打成米糊。3，锅内加水，水烧开后倒入小米糊，边倒边搅拌，调成合适的稠度，再次烧开就可以了。这样烧好的小米粥特别香浓。

很久没包馄饨了，早餐吃馄饨还是非常快捷的，当然馄饨需要提前包。我一般头一天晚上把馄饨包好，放冰箱冻起来，第二天早上直接煮熟，非常方便。馄饨的包法和馄饨皮的做法先前我分享过，喜欢的可以前面找一找。

主食有了，再准备一份素菜和一份水果就完美了。

昨天包馄饨剩了一些肉馅，早上临时揉了一块面团，包上肉馅，做了3个小肉饼。另外还有剩米饭，加鸡蛋和胡萝卜炒一炒，香喷喷，早餐吃也不错。最近女儿爱吃玉米，尤其是这款糯糯的花玉米，蒸锅内蒸熟就好。

今天没炒菜，烧了番茄丝瓜鸡蛋汤，这个季节的丝瓜和番茄味道都很纯正，烧汤味道特别鲜，搭配今天的主食不错。