原创 拔丝地瓜不出丝？跟着七妹做，学会这些小技巧，比饭店拔的丝都长
创始人
2024-08-05 14:43:20
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地瓜，很多地方也叫红薯，在以前贫穷的时候，很多家庭都会把红薯晒干，因为时间长了会坏掉，把它做成红薯干就可以保存很长时间，可以说是以前饥荒年代比较好的保存食物的方法。
放在现在这种做法也是很少了，现在的人们吃红薯干是为了怀念以前的味道，但还有好多的年轻人吃不惯。年轻人还小朋友更喜欢甜食，这不，拔丝地瓜还是比较受欢迎的。
拔丝地瓜是以地瓜，白糖，油等食材做成的一道传统名菜，食材比较简单，做起来很容易，但是要拔出丝还是有一定难度的，今天七妹就做一道拔丝地瓜，注意这些小技巧，就能拔出长丝。
先准备一下食材，把地瓜给洗干净，去皮，切成大小合适的块状，地瓜最好是水分多一点，口感会比较好，然后加淀粉搅拌均匀。锅中烧宽油，下入红薯炸制金黄捞出，这时候火候比较重要，一定不要大火，要不然地瓜会糊掉的。
锅中留底油，放白糖和水1比1炒制枣红色，先用小火在锅里慢熬，直至白糖融化，当化透的糖还在冒泡的时候，要不停的搅拌，否则会糊，当糖很粘稠的时候，下入红薯，翻炒均匀出锅。这样拔丝地瓜就做好了。
这道甜菜小朋友和年轻人应该都喜欢吃，而且地瓜的营养价值很高，曾被评选为“十大最佳蔬菜”的冠军，能抗衰老，保持肌肤弹性，还能宽肠通便，能有效刺激肠道的蠕动。并且地瓜热量比大米低，富含膳食纤维，能阻止糖分转化成脂肪，喜欢吃甜食又怕胖的妹纸可以试一试哟。
家里面有小孩子的不妨也可以试试，虽然小孩不能吃太多的糖，但是这道菜对身体还是很好的，与其孩子闹着吃糖，还不如让他吃这道拔丝地瓜，解解馋，但是不能吃太多，肚子会胀，一定要注意节制。
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