金黄酥脆，家常味道——自制油饼_旅游资讯

创始人

2024-08-05 10:42:43

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家常油饼是一道简单而美味的面食，以其柔软多层、香气四溢的特点深受人们喜爱。下面将详细介绍家常油饼的制作方法：

准备材料

制作步骤

揉面：将面粉、盐和温水混合，搅拌成面絮后揉成稍软的面团。注意水的量要适量，面团不宜过硬或过软。
醒面：将面团搓成长条，分成四个等份的面剂，揉成椭圆形，上面刷一层油，盖上保鲜膜醒面20分钟。醒面可以让面团更加柔软，易于操作。
调油酥：在醒面的同时，将一勺面粉、一点盐和两勺熟油混合均匀，调成油酥。油酥的稀稠度要适中，以便后续涂抹在面饼上。
做饼坯：醒好的面剂擀成一个长方形的饼，均匀刷上油酥。然后从一头卷起来，卷成一个筒状抻长，再从一头向另一头盘起来，把小尾巴压好，做成一个生胚。松弛十分钟后，再擀成饼状。
烙饼：平底锅或电饼铛预热后刷上一层油，放入饼坯。烙至一面上色后翻面，继续烙至两面金黄且熟透即可出锅。烙饼时要注意火候的控制，避免烙焦或烙不熟。

小贴士

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味可口的家常油饼了。无论是作为早餐还是下午茶的点心，都是绝佳的选择。

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