文｜醉美团队

1964年，无论是对于汾酒还是中国酒业来说，都是极具开创性意义的一年，有着划时代的品质意义、科技创新意义、文化意义，它开启了中国酒业那个时代的“新质生产力”。

这一年，“汾酒试点”有效助推了汾酒的发展，中国酒业也因此开始迈入了当时的“高质量创新”时代。

这是一段辉煌的历史，更是一份宝贵的财富，汾酒身上体现的价值观与方法论，将永远激励着汾酒、激励着中国酒业不断向前向上、不断追求卓越。

“汾酒试点”的四个启示

“汾酒试点”从1964年3月开始至1965年5月结束，共开展了200多个项目的研究，进行了3000多次试验，取得了2万多个试验数据。

试点资料包括汾酒酿造工艺学、汾酒酿造用微生物实验法、汾酒品质尝评法、汾酒酿造化学分析、汾酒试点业务理论学习资料等技术资料共计85万字。

通过“汾酒试点”，揭开了汾酒质量之谜，提高了质量和产量，同时提高了劳动生产率，降低了生产成本，使汾酒的生产技术达到一个新的水平，并以此成果，进一步向全行业推广，影响白酒工业的工业化、现代化进程。

也正因此，“汾酒试点”成果1978年代表全行业荣获全国科学大会重大成果奖。如此殊荣，历届白酒试点前所未有。

在澎湃六十载 蓬勃新时代——纪念“汾酒试点”60周年暨中国酒业高质量创新大会上，汾酒集团党委书记、董事长袁清茂以《生产技术一体化是“汾酒试点”的精髓》为题，对“汾酒试点”过去六十年来的发展历程进行回顾。

▲汾酒集团党委书记、董事长袁清茂

袁清茂从企业主动、政府重视、阵容强大、设计科学、工作扎实、成果显著六个方面介绍“汾酒试点”工作从1964年3月开始至1965年5月结束的过程与特点。

并就生产技术一体化，极致酿造，标准化，传统的更传统、现代的更现代四个层面，分享了“汾酒试点”的经验与启示。

在四个启示中，可以明显看到汾酒发展至今的核心理念：一切以消费者为中心。

无论是生产技术还是酿造、或是标准化，还是传统的更传统、现代的更现代，均是围绕汾酒的生产与品质提出的，而这一切的出发点与落脚点都是消费者不断提升的品质需求，这既是从过去“汾酒试点”过程中得到的启示，也是今后汾酒发展过程中坚守的准则。

可以明显看到，汾酒将科学技术的一切创新都落实到了生产和产品上。这是汾酒的务实与担当，其正以更深刻、更准确、更贴近消费者的方式，感知消费者的风味需求，以最美的汾酒产品呈现给消费者，不断让消费者对美酒的向往变为现实。

新时代汾酒高质量发展“四个模式”

正值“汾酒试点”60年之际，汾酒再次提出新的2024“汾酒试点”，持续探索科技创新，也意味着，汾酒将继续踏上的高质量创新发展之路。

那么，新时代汾酒该怎样走好高质量发展路径，答案就藏在60年前“汾酒试点”的经验与启示中。

根据“汾酒试点”的四个启示，袁清茂提出：“要更好实现传统和现代相融共进，将是我们对‘汾酒试点’最好的继承和创新”，继而提出了四个模式，让传统的更传统，把传统做到极致；让现代的更现代，保持国际领先水平。

在他看来，让传统的更传统有两种模式，即遗产模式和赋能模式；让现代的更现代，也有两种模式，即经营管理模式和前瞻性研究模式。

四个模式指明未来汾酒生产工艺、品质、理念、思维的发展方向，这不仅是汾酒高质量创新的路径，对整个白酒行业而言，也具有十分重要的启示意义。

此外，袁清茂特别强调，极致酿造是汾酒复兴纲领的品质纲领。

极致酿造，意味着要贯穿从原粮育种、种植一直到消费者体验的全供应链、全产业链，无论是传统的，还是现代的，都要制定与国际接轨的高质量标准。以每个环节的高标准，实现极致酿造的高标准。汾酒集团的高质量创新，核心任务就是要构建全产业链的、国际化的、高质量标准体系。

这并不是今天的汾酒才刚准备开始做的事情，而是已经坚持了数十年，贯穿其发展的全过程，已积累下诸多宝贵经验与方法论，这无疑为2024“汾酒试点”提供了坚实的技术与质量保障，足以为新时代汾酒的高质量发展保驾护航。

袁清茂表示，1964“汾酒试点”将传统工匠精神与科技创新精神相融合，将千年传统工艺与当时最先进的科学技术相融合，将技术专家、一线工人、大学生实习相结合，创造了一种模式、一个样板。

针对60年后的今天，袁清茂强调要认真学习贯彻国家关于新质生产力的重要论述，继承先贤的创新精神，总结运用好“汾酒试点”的方法和经验，启动2024“汾酒试点”，走好新时代汾酒高质量创新发展的新征程。

汾酒的“变”与“不变”

再启“汾酒试点”，中国酒业的“高质量发展”和“创新”再添新注脚，汾酒带给中国酒业的不仅是前文中提到的方法论，还有价值观。

1964“汾酒试点”的成功不但成就了汾酒、推进了中国酒业的发展进程，更是形成了一种强大的精神力量，指引着中国酒业持续创新发展。

2024年，再启“汾酒试点”，是为了适应当下的行业发展特点、消费者不断提升的品质需求而去进行的一次创新，其中既有“变”也有“不变”。

“变”的是随着消费者不断提升的品质需求而不断创新。

在发展的每一阶段，汾酒始终认真研究消费者需求变化，与时俱进改造酿酒工艺，不断将更好的产品奉献给消费者。

“不变”的是持续传承中国酒魂的内核。

袁清茂表示，汾酒是中国酒魂，是“文化国酒”的典型代表之一，在坚持“酿好酒、储老酒、售美酒”的同时，要把活态文化、汾酒优秀传统文化的创造性转化、创新性发展，作为汾酒高质量创新的重要一极，把“品质+文化=汾酒”的价值理念落到实处，为中国酒业高质量创新贡献汾酒力量。

即汾酒内核中传统的部分是“不变”的部分，它既是传承千年的杏花村汾酒文化、活态的酿酒技艺，也是精益求精的工匠精神，这也是“酒魂”所在。

1964“汾酒试点”已过去60年了，但汾酒在这过程中形成的价值观与方法论，仍是推动着我国酒业发展创新的不竭动力。

2024“汾酒试点”刚刚开始，在“变”与“不变”价值观的延续中，汾酒正愈发的鲜活，且充满生命力，不断走向更广阔的星辰大海。