原创 炒丝瓜时记住这个技巧，丝瓜吃起来不发黑，还更入味
现在天气越来越热，那么像自己的脚步也是比较近的，各种瓜果蔬菜也是在不断的上市夏季经常吃的食材，有黄瓜西红柿，还有大家都不陌生的习惯，说起西瓜那么大也是经常吃的，而且是平民的食材，喜欢的做法是比较多的，不管是哪一种做法也是非常的美味，夏季天气炎热多，吃一些丝瓜可以降热解暑，而且丝瓜在平时经常做的也就是烧汤或者是炒着吃。
丝瓜的口感是比较清香，脆甜的，营养价值也是很高的，里面含有脂肪蛋白质，含有碳水化合物，还有b族维生素，这样营养价值丰富的食材，将饵剂可以多吃一点，到了夏季西瓜的价格也是不高的，正常一家买个两三根就能够炒一盘儿，真可以算得上性价比比较高的食物，而且在家里炒丝瓜的时候炒出来的丝瓜也就会发黑，吃起来口感就会比较馋，那么即使炒丝瓜也是有诀窍的，多家这一步，吃起来会更加的有食欲。
我们要挑选新鲜的西瓜，现在市场上丝瓜的形状大大小小那么如何来挑选，应该要选择颜色翠绿的，这样的丝瓜都比较嫩。黄绿色的是老的丝瓜，那么看丝瓜的根部的丝瓜花新鲜的丝瓜根部的花是水灵的，看西瓜的瓜卖瓜谩新鲜水分大，那么也是刚摘下来不久的，可以用手捏一下，如果是很结实新鲜的，按照这样的一个方法也就能够买到非常新鲜的丝瓜。
把买回来的丝瓜洗干净，削掉丝瓜的外皮西瓜，如果是太长的话可以切两半来进行削皮，削皮之后清洗干净，那么把清洗干净的丝瓜从中间切成一分为四，然后切成菱形的时候可以准备一盆水，把切好的西瓜放在水中泡着，这样可以防止氧化变黑，全部切好之后把丝瓜捞出来控干水分，然后放在盆里加入食盐进行搅拌腌制大约差不多5分钟，把丝瓜里面的水分排出来，能让丝瓜颜色更加的翠绿，口感更加的爽脆，炒熟之后也就不会软趴趴的，吃起来更加的可口，腌制好把盆里的丝瓜排出水分倒掉
锅中加热倒入食用油，那么食用油可以多倒一些油，烧至差不多5成热的时候再放入少许的干辣椒来进行爆香，趁干辣椒还红的时候，把处理好的丝瓜倒入在锅中，大火翻炒差不多30秒，然后倒入少许的清水加入盐，鸡精，大火烧开后转中火烧两分钟也就可以出锅了，如果是不爱吃辣椒的话也是可以不放的，直接炒就可以了，建议炒丝瓜的时候不要放很多的调料，主要就是丝瓜的清香味，可不要让调料给盖住了。
在丝瓜炒之前加入盐来进行腌制一下，在洗去水分可以让丝瓜的颜色更加的翠绿，口感就会更加的爽脆，炒熟不会出现软塌的感觉。