原创 1斤扁豆，2斤面条，不蒸不煮，10分钟做一大锅，上桌就被抢光
创始人
2024-07-30 16:13:54
0次
面条是可以说是北方人家里一年四季必备的主食之一。但是老煮着吃未免单调。今天我给大家介绍一道扁豆焖面。它一种传统面食，将肉丝、扁豆放入油锅内炒至变色，加入适量的水，等扁豆六七分熟时，面条放入锅中一起翻炒，等水分蒸干后盛盘即可食用。吃的时候可以放点儿醋和辣椒油，再来点儿蒜泥，别提多香了！
豆角焖面
By安冉～
配料：
四季豆100克、面条.两人份、猪肉(瘦)80克、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、食盐少许、鸡精适量、水适量、花生油少许
烹饪步骤：
1.瘦肉切片，豆角去丝，掰成段，洗净
2.热锅，放入肥肉，煸出油
3.取出油杂，锅底留油
4.放入瘦肉，煸出香味
5.一勺老抽上色（我老抽放少了，应该多放点，或者用白糖上色更好看）爆炒均匀
6.放入四季豆，煸炒
7.少许的生抽
8.耗油，翻炒均匀
9.倒入开水，没过豆角
10.少许盐巴，鸡精，盖上盖子闷煮，再次烧开（颜色有点不够深）
11.放入面条，均匀铺上
12.盖上盖子闷煮5-6分钟（还放了点老抽）
13.搅拌均匀，撒上蒜末
14.出锅
烹饪小贴士：
1、面条最好选手擀面，做的时候把它揪得短一些，放入面条后不要压实，要蓬松一些比较好熟。
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