邻居家的小孩过生日，特喜欢赛车总动员，他妈妈让我给娃制作一个惊喜礼物，让他过一个特别的生日，于是就做出了这款生动有趣的赛总动员蛋糕。除了对应主题以外，所有的配件装饰都是纯手绘制，并且材料都是可食的哦！收到这个惊喜礼物小朋友特别开心，边吃边夸太美啦！

这款蛋糕除了主题是他的心头爱，连口味也根据他的来，小朋友喜欢吃巧克力，所以蛋糕胚就用到了可可粉和黑巧克力，做出了浓郁口味的可可戚风蛋糕，轻盈好吃！搭配到动物淡奶油和他最喜欢的水果，这个生日礼物太对他的胃口啦！蛋糕创意多多，做起来其实很容易，跟着鱼鱼一起来看看这个独一无二的蛋糕的制作过程吧！

【赛车总动员蛋糕】

可可戚风蛋糕胚：玉米油40克、水40克、糖粉16克、可可粉12克、巧克力21克、低筋面粉45克、蛋黄三个、蛋清三个、柠檬汁几滴、砂糖45克。

抹面奶油部分：淡奶油250克、砂糖17克、水果适量、食用色素适量。

装饰部分：奶油奶酪100克、砂糖18克、酸奶36克、淡奶油36克、吉利丁8克、食用色素适量、饼干碎适量、巧克力适量。

制作方法。

1.首先称好蛋黄面糊材料。煮一锅水小火加热，玉米油水和糖粉装在一起，隔温水加热至融化。

2.继续加入可可粉搅拌，至混合均匀，后关火。

3.趁热加入巧克力，搅拌到巧克力融化。混合好的面糊是有质感的，亚光感。

4.筛入低筋面粉，用手动打蛋器，搅拌均匀。加入蛋黄。继续混合均匀，制作成了巧克力蛋黄面糊。面糊是浓稠的。

5.制作蛋白霜。在蛋清里面滴入几滴柠檬汁，开启打蛋器，高速打发。打出大气泡后，分三次倒入砂糖。最后打出小尖角。打出湿性偏干性发泡即可。

6.提前预热烤箱160度。将打好的蛋白霜分三次和巧克力蛋黄面糊混合。翻拌手法类似炒菜。混合好的面糊可堆叠，有质感。

7.将做好的面糊倒入模具中，轻轻震一下，震出大气泡。放入烤箱烘烤160度烤55分钟左右。

8.烤好后出炉这一下模具。震出热气。倒扣放凉。冷却后再脱模使用。

9.准备好新鲜水果和动物淡奶油。淡奶油加糖打发。蛋糕胚切片抹面。

10.制作装饰部分面糊。奶油奶酪加糖隔水加热至融化后加入酸奶，搅拌均匀。吉利丁泡冷水泡开。淡奶油隔水加至微微热，把泡开的吉利丁片拧干水分，放入淡奶油中，混合搅拌。最后把奶油奶酪和淡奶油混合。

11.根据图案用奶酪霜加上食用色素调颜色。绘制图案。

12.蛋糕胚抹面装饰。贴上图案。需要立体插起来的配件可在反面搭配纸棒再挤上巧克力。插入蛋糕中。

图案是根据搜集而来，结合了赛车总动员的主题因素，绘画出卡通的形象。所有的配件都是可以食用的，这么一说是不是觉得非常特别呢？这个制作方法适用于很多蛋糕，如果你们有想做的其他图案也可以做起来哦！

小贴士：

1.鸡蛋选择60g左右大小的哦。打发蛋白的时候没有柠檬汁也可以加入少许白醋。巧克力要买可可脂含量的巧克力。