说起蛋糕界的“网红”，非肉松小贝莫属。松脆香嫩的肉松包裹着蛋糕胚，再配上浓郁咸香的沙拉酱，让人难以抵挡。这一次在普通肉松小贝的基础上，还加上芋泥和蛋黄，一口下去，两种质地的馅料意外搭配，形成丰富的层次感。不仅可以做早餐，还可以做下午茶，尤其是现在小朋友放假在家，做一些给他们当零食早餐都可以，喜欢的话别错过。

食材准备：甜沙拉酱30克、咸蛋黄6个、芋泥180克、肉松200克、海苔碎、鸡蛋4个、玉米淀粉10克、低筋面粉65克、细砂糖40克、牛奶50克/盐1克、植物油40克。

做法步骤：

首先先来制作蛋糕胚，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放到两个碗中，蛋黄中加入10克糖和牛奶，搅拌至糖全部融化。然后再往里面加入准备好的植物油，继续搅拌均匀。将低筋面粉、玉米淀粉和盐筛进去，用手动打蛋器以划Z字形的方式，搅拌至顺滑无颗粒的状态。

用电动打蛋器打发蛋白，将剩余的细砂糖分三次加进去，每次充分打发之后再加下一次的细砂糖。将蛋白打发至湿性发泡，就可以了。用刮刀取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。再将剩下的蛋白放进去，继续翻拌均匀。

将搅拌好的蛋黄糊倒入到烤盘中，放到桌子上轻轻震动，震出气泡。放到烤箱里面，上下火170度烤18分钟，烤好之后取出来放凉，用圆形的慕斯模具，切出蛋糕片，放到一旁备用。下面，开始制作蛋黄芋泥馅。

将烤盘上面垫上一层锡纸，放上咸蛋黄，喷上一点白酒，放到烤箱里面上下火180度，烤8分钟左右。将烤好的咸蛋黄放到碗中，用叉子压碎，不需要压的太碎。将压碎的咸蛋黄放到沙拉酱里面，搅拌均匀。

蛋黄馅分成20克一个的小份搓圆，芋泥分成30克一份搓圆，盖上保鲜膜备用。将芋泥球压平，包入蛋黄馅，收口搓圆，稍稍压扁。将面包片一面抹上沙拉酱，放上芋泥蛋黄馅，再盖上一层抹了沙拉酱的蛋糕，盖好。海苔碎里面加入肉松，搅拌均匀。在蛋糕最外层抹上一层萨拉酱，放到肉松海苔中，滚一圈，芋泥蛋黄肉松小贝就好了。

今天跟大家分享的芋泥蛋黄肉松小贝的做法，你学会了吗？如果你想要学习有关甜点的不同做法，都可以在评论区留言。如果上面的做法帮助到了你，请大家点赞，收藏，转发~谢谢大家！