更健康更爽脆，一定要试试这道捞汁生拌西葫芦
创始人
2024-07-29 09:34:12
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本周十斋日为7月29日和8月2日、3日、4日。
■捞汁生拌西葫芦
在炎炎夏日，凉拌的西葫芦超简单，又清爽美味，口感胜过清炒，令人惊喜。
🌱主要食材
鲜嫩西葫芦1个，嫩的口感更佳。
🍲捞汁秘诀
朝天椒1个 增添一丝辣味
生抽 30g 咸鲜味基调
米醋30g 口感更清爽
糖 4g 一丝甜味能提鲜
纯净水 10g 稀释捞汁浓度
👩🍳制作方法
1、将西葫芦洗净，切去两端，用擦丝板顺着长度方向擦成细长的丝。擦到接近中心有籽的部分时，换另一边继续擦。剩下带籽的部分口感欠佳，不适合做凉菜，可以留作炒菜或做汤。
2、调制捞汁：将切片的朝天椒放入碗中，加入生抽、米醋、水和糖，搅拌均匀。不同品牌的生油、醋的咸度和酸度有所不同，捞汁不宜过咸，以免西葫芦吸收过多汤汁影响口感。
3、摆盘艺术：将擦好的西葫芦丝放入一个漂亮的碗或深盘中，轻轻盘成漂亮的形状。最后，将调好的捞汁淋在西葫芦丝上即可。建议在食用前再浇汁，以免西葫芦长时间浸泡在捞汁中导致味道过重。
清甜爽脆的西葫芦，与清爽的调味汁完美融合，请享用这道既简单又美味，更能帮助减脂的夏日小菜吧！
编辑| 慧丁
设计| 温言
责编 | 明月
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