天热，孩子总想吃冰淇淋，但又担心雪糕过于寒凉，容易伤了其肠胃，所以不允许，故此孩子少不了哭闹一番。记得以前的童年，母亲不让我过多的食用冰棍，总会去买一些甜甜滑滑，凉丝丝的凉糕，既能解除我的小馋瘾，又不会过凉，对身体不好。今天，咚咚就在这里跟大家分享这道老幼皆宜的椰蓉紫薯糕。

这款小点心，颜色清新诱人，吃起来香甜软滑，冰冰凉凉，非常适合夏天吃。椰蓉紫薯糕的做法非常有亮点，不用烤箱，不放油，不加面粉，简单几步就能做成，可以说是，一点难度都没有的。下面，就是椰蓉紫薯糕的具体做法，喜欢的亲们一定要试试看，超级健康的哟！

【椰蓉紫薯糕】食材：紫薯200克、酸奶120克、牛奶500克、玉米淀粉80克、白砂糖40克、椰蓉适量。

做法：

将紫薯清洗干净，然后放入蒸锅中蒸熟，蒸到可以用筷子轻松刺穿。紫薯剥去外皮，放入料理机中，倒入250克牛奶，开始搅打。搅打至紫薯糊细腻，没有颗粒。

取一个空碗，倒入玉米淀粉，倒入剩余的250克牛奶，充分搅拌至没有颗粒。把紫薯糊倒入锅中，再放入白砂糖和酸奶，全程小火加热，搅拌至白糖充分融化。把淀粉倒入锅中，然后不停的搅拌，直至面糊熟透变浓稠，关火。

把煮好的紫薯糊倒入模具中，充分抹平整，在室温下放凉。把做好的紫薯糕脱模，然后切成块，颜值高，利于减肥，能补充人体维生素，纤维素多种营养的紫薯糕就诞生了，食用前在表面粘一层椰蓉，放入冰箱冷藏2个小时，味道会更好。

很多人都以为紫薯是转基因食品，所以不敢多吃，怕对身体造成伤害；其实不然，紫薯是自然生长的作物，并不是转基因食品哦！与红薯相比，紫薯的营养更为丰富，含有大量的硒元素和花青素，对于清除体内的自由基、抗氧化、防衰老有一定的帮助，是不可多得的美味食材。