食材准备

主料：带鱼890克，选择新鲜、肉质紧实的带鱼为佳。
辅料：食油10克、生姜5克、蒜瓣10克、黄酒15克、生抽10克、剁椒10克。其中，黄酒建议选用糯米酿造的黄酒，因其味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，能有效去腥增香。

制作步骤

通过以上步骤制作出的黄酒辣烹带鱼不仅色香味俱佳，而且营养丰富、健康美味。无论是作为家常菜还是宴客佳肴都是不错的选择。

步驟提香過程口感蒜瓣食油香氣處理佳肴表面經驗教程收汁帶魚黃酒

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