猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。猪皮富含胶原蛋白,脂肪等营养物质。因而食用猪皮有滋润肌肤,增强皮肤弹性和细腻,延缓衰老,滋阴补虚,补血益气等好处。下面教大家用猪皮做一道Q弹脆口,美味又下饭的家常菜。又酥又脆的脆猪皮相信大家都知道,都喜欢它那一口脆脆的口感,吃起来真的是不错。
做脆皮猪肉,首先准备带皮的猪肉,把猪皮表面的毛清除干净。加入一勺小苏打,然后用水煮开焯一下,然后在猪肉的表面划几刀,腌制30分钟,然后准备一张锡箔纸把猪肉包裹起来,然后放入烤箱中大火烤熟。超级好吃的哦。家里有小孩子的可以给小孩子做着尝尝哦。