原创猪身上最有营养的部位，也是补肾又补气的佳品，却有人嫌腥不敢吃_旅游资讯

创始人

2024-07-24 07:30:52

要说猪身上最有营养的部位，很多人都会联想到平常所吃到的一些部位，比如排骨，猪蹄，肥肠等等，但有些部位是没有接触过的，它的味道并不输于任何部位，关键是价格便宜，吃起来的味道鲜美又不腻。

首先咱们得把买回来的猪腰子表面的薄膜去掉，用刀顺着它的纹路切开，就可以看到里面有一块比较暗的部位，还有旁边白色的物质全部都是要去掉的，这就是猪腰腥味重的关键，清理干净后用清水冲洗下。

要是刀工还可以的话，可以用刀在表面切割出形状，这样形状的猪腰会更加入味一些，接着咱们把切好的猪腰放到碗中进行腌制，加入适量的食盐和料酒，等到15分钟即可下锅进行焯水了，这样猪腰上面一些脏东西也会自动泡出来。

捞出焯好水的猪腰，重新起锅倒入适量的食用油烧热后下入切好的其他配料，比如生姜片，大蒜末，辣椒，洋葱片等炒香，这个时候开大火放入准备好的猪腰爆炒，最后快速的加入豆瓣酱，料酒就可以出盘上桌了。

其实这个方法并不难，只要记住几个关键的要点就行，首先就是清理掉猪腰里面的物质，然后就是用料酒腌制，最后想要猪腰的口感比较好的话，记得一定要用大火哦！这样烹饪出来的猪腰就算是连吃三碗饭都不够。