第一种是口水鸡腿，准备的食材有鸡腿，花生米，姜，料酒，醋，生抽，白糖，，芝麻，红油，将这些食材准备完之后，把鸡腿洗干净冷水入锅，然后加入姜片，料酒，在大火烧开之后，转为中小火煮十分钟左右，再关火，焖五分钟，然后将焖好的鸡腿过凉，然后进入提前准备好的冰水里迅速激冷，热胀冷缩能使鸡腿的，口感更好，然后把鸡腿捞出，沥干水分，再在表面涂上一层香油，稍稍晾干，然后将一勺醋，生抽，白糖少许的盐调成料汁，把鸡块斩成块，然后摆盘，撒上花生碎和白芝麻，再淋上调好的料汁和和油就可以吃了。

第二种是，盐焗蜜汁烤鸡腿，准备的食材有鸡腿，盐锔鸡粉，洋葱，黑胡椒粉，蜂蜜，将这些食材准备完之后，把鸡腿洗干净擦干表面，然后用牙签扎些小洞，或者用刀划上几道也是可以的，然而，这样是为了使鸡肉腌得更加透彻入味，然后将蒜瓣剁成蒜蓉，然后葱切成丝备用，然后把鸡腿放在一个比较大的盆中，加入剁碎的蒜蓉洋葱丝，盐锔鸡粉，还有黑胡椒粉和食盐，搅拌均匀之后，密封起来。放入冰箱，冷藏腌制一夜，蜂蜜，用少许的冷开水，调匀之后，鸡腿放在烤网上，再将调好的蜂蜜水，打出来，在鸡肉上刷上一层蜂蜜水，送入预热二百度的烤箱中，烘焙大约三十分钟，就可以出锅食用了。

第三种是醉鸡腿，食材的准备，有鸡腿，当归，枸杞，鸡精粉，白糖，还有食盐，将这些食材准备完之后将土鸡腿用刀切开，然后将骨头与肉分离开，将去骨后的鸡肉均匀的撒上，食盐再用锡纸卷成圆筒状，打开口全景固定肉块的形状，在锅中加入滚水，把鸡肉放在里面，煮二十五分钟左右，将鸡块捞出后，用凉水泡，，然后准备一锅水，当归切成小片，再加入枸杞，白糖，还有鸡精粉，大约一分钟左右，放凉，倒入绍兴酒一起搅拌均匀，把包好煮熟的鸡腿肉撕去锡纸，然后浸泡在汤汁中，放入冰箱冷藏一晚，就可以切片食用了。

第四种是土豆鸡腿，准备的食材有鸡腿，小土豆，酱油，料酒，姜片，八角，将这些食材准备完之后，把土豆洗干净去皮切成块，鸡腿洗干净，对半切一刀，然后在锅内放入油，待油烧热之后，把姜片，八角，爆香，然后再倒入切好的鸡腿，煸炒发白，再倒入酱油和料酒翻炒几下，加水没过鸡腿，水开后再倒入切好的土豆块，加入适量的食盐烧开，转中火焖煮大概二十分钟左右，大火收汁，就可以，食用了。

第五种是三杯鸡腿的做法，食材有鸡腿，姜，蒜，辣椒，麻油，米酒，酱油，食盐，冰糖，将这些东西准备完之后，姜，蒜，辣椒切成片，然后在油锅中放油，待油热后将蒜放入锅中爆炒香，然后再将鸡腿洗干净放入锅内煎至金黄，再加入适量的米酒酱油食盐冰糖，还有少许的水，闷煮后，收汁，在起锅前放入辣椒，煸炒均匀后，出锅食用。