寻味非遗，杭州伢儿在社区食堂学做定胜糕
创始人
2024-07-20 14:09:52
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7月19日下午，拱墅区湖墅街道仓基新村大运河社区食堂为社区儿童开展了一场“寻味非遗-定胜糕制作体验”活动。活动现场邀请了非遗传承人寇佳静老师为现场教授、指导定胜糕制作方法，共有20多位小朋友参加此次体验活动。
湖墅街道供图
寇老师现场给小朋友们讲解了定胜糕的历史，讲述“鼎盛糕”如何传到今天变成了“定胜糕”，并详细介绍了定胜糕的制作工艺。
小朋友认真观看寇老师的示范，有模有样地亲手制作起定胜糕。混合米粉、搅拌、过筛、装模、加馅料、倒模……一份份不同形状、不同颜色的定胜糕在社区食堂的帮助下送进大蒸箱进行蒸煮。
经过20多分钟的等待，美味的定胜糕出炉了。轻轻咬下去，软软糯糯，清甜细腻，不粘牙。
活动最后，小朋友们还在食堂工作人员带领下，一起给周边的户外工作人员送上了绿豆汤和定胜糕，让更多人品尝这份甜蜜。
湖墅街道供图
在湖墅街道大运河社区食堂，类似这样的邻里活动隔段时间就会举行。近年来，随着社区食堂重新改造装修，食堂内部风格偏向于年轻化，同时街道和食堂方尝试更多“食堂+”模式，赋予社区食堂更多的功能，让传统的食堂成为社区内的社交空间。街道将辖区各个活动阵地进行资源整合，盘活各类服务资源，借助食堂、阳光老人家及大运河幸福家园等资源，组织辖区儿童、老年人在食堂错峰开展各类烹饪教学、营养讲座等，让食堂成为另外一个社区学堂。在食堂内摆放凉茶铺，白天全天候开放空调供有需要的居民进入食堂休憩，为过往的居民和户外工作者带来了一份特别的清凉。
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