我个人感觉做个馅饼啥的，要比炒菜省事多了。匆忙下班回家，两个人吃饭，至少得炒两个菜吧？还得准备主食，用我婆婆的话来说，没有什么比饺子馅饼更省事的了，不用考虑啥主食配啥菜，只要是家人喜欢的馅，您可劲造就行。

做包子，我们需要发酵面团，这个对于上班族来说，夏天有点困难，因为提前揉好的面团要么得放在冰箱里让它低温发酵，要么少放酵母，让它在室温中发。天气这么热，室温发酵经历四五个小时一般情况下都会发过头，面会变得酸酸的，失去麦香味。

今天与大家分享的这个馅饼，您想塞进多少馅去都行，皮可以用薄如纸来形容。面咱们就用烫面，这个面团烫好揉好后，我们可以放冰箱，也可以放在室温让它醒发，您不必担心它会发过头，而且烫过的面团经过醒发，变得非常柔软，本身烫过后，面是熟的，也非常容易烹制，相当省事。想做好这个馅饼，我们只需一个深盘。越深的盘子，做出的饼馅越多，吃起来越过瘾，而且，您也不必担心自已拿在手中不会塞馅，因为，它不用手拿，只需放在盘子中就能操作！具体怎么做，请大家仔细往下看哦！这次我做的是我家老公最爱的茴香肉馅，您可以换成自已喜欢的馅。

所用食材：

面粉300克水170克左右茴香、肉、酱油、芝麻油、料酒、盐

具体做法：

1准备食材。

2我们先将面粉中加入沸水，水不要一次加完，留一部分。因为每种面粉的吸水量不同，根据情况而定。

3用筷子搅拌成雪花状，加了沸水的面粉很烫，一定要注意，别直接用手。

4用手沾着凉水把面揉成团，不光滑也没关系，只要没干粉就可以。放在一旁盖保鲜膜醒发半个小时左右或者更长时间。

5肉用刀剁成肉馅，我们也可以直接买肉馅，注意二八或三七肥的最好，因为茴香喜油，所以肥一点的肉更香。

6将肉加入料酒、酱油、芝麻油略腌渍入味。

7茴香切成细末与肉馅放在一起加入食用油、盐拌匀备用。

8我们把醒发好的面团分割成小面剂，面剂不用太大，每个80-100克左右就行，面团的大小决定您的饼皮厚薄。做这个饼用不了多少面，剩下的面团您可以放冰箱中保存，第二天用它做灌饼，烙葱花饼都行。

9找一个深肚子的大盘子。盘子的深浅决定您放的馅料多少。

10将面剂擀成和盘子大小差不多大就行。如果您的面剂用的大，擀好的面皮就厚一点，如果您用的小，那么擀的肯定要薄，这个自已掌握。

11将擀好的面皮放在盘中。

12放入调好的茴香肉馅。肉馅可以压实一点。

13再放一张擀好的面皮用手转圈捏紧。

14捏的边缘大点没关系，我们可以把盘子竖起来，沿里圈略用力转一圈，紧贴着肉菜馅。这样压出的边缘更紧，且没有一点多余的面皮。

15然后在平底锅中放点油，把馅饼放在锅中，保持中小火慢烙。

16别急着翻面，一面烙得差不多了再翻另一面，烙时可以盖上锅盖，一定记得中小火，否则皮糊了馅也不熟。直到两面都起黄壳饼能看到微微鼓起。

17出锅

18切开食用，饭量大的，估计一个饼也就足够了。