秋葵是最近几年比较受欢迎的蔬菜，由于秋葵比较脆嫩多汁、滑而不腻，有具有独特气味，很受大家喜欢。尤其是在这个注重养生的年代，秋葵就成了健康蔬菜的代表。

从营养的角度来看，秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维生素、钙、磷、铁等物质，能为人体提供丰富的营养。秋葵还含有独特的黏性物质，它不是胶原蛋白，而是多糖类物质，由于这类物质的存在才使秋葵吃起来味道黏黏的。

糖尿病患者天天吃秋葵真的能降血糖吗？

很多人会把秋葵和降血糖联系到一起，认为秋葵中的黏性物质能控制血糖上升速度，还能起到和胰岛素一样的效果。而且也有研究表明，秋葵里的提取物秋葵素，对于治疗实验动物的糖尿病和糖尿病肾病有一定效果。

但其实，秋葵只是很普通的蔬菜，对治疗高血糖患者虽有一定的作用，可并没有降血糖的神奇效果。更何况，实验是经过提取浓缩后的剂量，光靠吃秋葵很难达到这个量，不能迷信秋葵的降血糖说法而耽误正规治疗。

秋葵还是很健康的食物，秋葵能够保护肠胃，秋葵中的多糖类物质能够促进肠胃蠕动，防止便秘情况。还能为肠道中的益生菌提供营养，维持在一个健康的环境中。

对于胃溃疡患者来说，吃些秋葵也很有好处，它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，帮助胃黏膜细胞修复。

经常吃秋葵还能抗衰老，研究发现，黄秋葵中富含黄酮类物质，比大豆中的黄酮还要高。能够改善内分泌情况，减少自由基的形成，达到抗衰老效果。

秋葵中的维生素C也非常高，每100克秋葵中含有44毫克的维生素C，是维生素不错的补充来源。秋葵中的类胡萝卜素对皮肤也很有好处，能够美白皮肤。

建议大家吃秋葵趁新鲜吃，不燃放一段时间后，纤维素会越来越多，口感就不一样了，很快就嚼不动了。焯水后，清炒秋葵是很不错的方法，这样既能保存秋葵的营养，还能在口感上达到最佳效果。