原创飞油绿豆芽，比肉还香，做法就这么简单，下饭非常棒！_旅游资讯

创始人

2024-07-19 21:30:03

绿豆芽是我们生活当中经常吃的一种蔬菜，一年四季都有而且价格亲民，水分比较多，口感清脆。除了这些优点，绿豆芽的营养价值也特别高。绿豆芽在形成的过程中，维生素C会逐渐增多，而且部分蛋白质也会分解成人体所必须的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

关于绿豆芽的吃法，除了炒食、凉拌，还有一种特别好吃的做法——飞油绿豆芽，做法也是简单的很。用开水把绿豆芽焯熟，倒入调料汁，放入葱、酸、辣椒丝，最后一步热油一泼，美味即成。做法简单，味道却是特别棒，真是比肉还香，不相信的都做一份尝尝~

【材料】绿豆芽/干辣椒/小葱/大蒜

【调料】盐/白糖/生抽/香醋/蒸鱼豉油/花椒油/香油

【制作步骤】

1，香葱洗净切成葱段，干辣椒洗净切成辣椒丝，大蒜剁成蒜末。

2，空碗内加1勺盐、3勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、1勺蒸鱼豉油、1勺开水、适量花椒油和香油，搅拌均匀调成味水。

3，起锅烧水，水烧开后倒入洗净的绿豆芽，待锅内水再次烧开后把绿豆芽捞出沥干水分，装入盆中。

4，把第2步调好的味水均匀地浇在绿豆芽上，然后在绿豆芽上面依次放上蒜末、红椒丝、葱段。

5，锅内烧油，油烧至冒烟，把热油直接泼在葱段上。

6，这道飞油绿豆芽就做好了，简单好吃，一定要试试哦~

小贴士

1，绿豆芽开水焯熟即可，不要煮得太久，不然口感就不脆了。

2，味水我调的是稍偏酸甜的，大家可以通过改变调料的比例来调制自己喜欢的口味。